Receita de Molho Worcestershire

Molho Worcestershire

Receita de Molho Worcestershire, aprenda como fazer o molho Worcestershire, também conhecido como molho Worcester ou molho inglês, é um condimento líquido fermentado, amplamente usado na culinária, sobretudo na culinária inglesa.

Receita de Molho Worcestershire

Receita de Molho Worcestershire

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Molho Worcestershire, aprenda como fazer o molho Worcestershire, também conhecido como molho Worcester ou molho inglês, é um condimento líquido fermentado, amplamente usado na culinária, sobretudo na culinária inglesa.
Tempo De Preparação 10 minutos
Tempo Do Cozinheiro 10 minutos
Tempo Total 20 minutos
Curso Molhos
Cozinha Brasileira, Inglês
Porções 2
Calorias 125 kcal

Ingredientes
  

(receita adaptada para cozinhar em casa)

    A dificuldade de preparar o molho em um grande número de ingredientes. Prepare um pequeno pedaço de gaze ou saco de gaze no qual processaremos alguns dos componentes.

    • cebola
    • 2 dentes de alho
    • 1 unid anchova (
    • gengibre ou terra
    • ervilhas
    • 3 colheres de sementes de mostarda
    • sal
    • 1/2 colher de chá de curry
    • canela em pó você pode grudar,
    • 0,5 colher de chá de pimenta vermelha
    • 1/2 colher de cravo
    • cardamomo
    • 2 colheres de ácido acético
    • 100 gramas de açúcar
    • 1/2 copo de molho de soja
    • tamarindo

    Instruções
     

    • Mergulhe a cebola na solução de vinagre e deixe por alguns minutos.
    • Então pique finamente.
    • Também pique o alho e polvilhe com vinagre.
    • Coloque alho, cebola, canela, pimenta vermelha e preta, gengibre, cravo e cardamomo em um saco de gaze firmemente amarrar, como no processo de cozimento, teremos que constantemente espremer.
    • Despeje o molho de soja e ácido acético em uma panela, adicione o açúcar e adicione o tamarindo.
    • Despeje um pouco de água e coloque fogo.
    • Ferva em fogo baixo por meia hora.
    • Misture separadamente o caril, corte em pedaços de anchovas, sal, dilua com uma pequena quantidade de água.
    • A mistura é colocada no molho comum e continua a cozinhar.
    • Desligue o fogo e coloque um saco de especiarias em uma jarra de vidro. Despeje o molho e feche a tampa.
    • Resfrie bem e leve à geladeira.
    • Durante a semana, aperte o saco diariamente, depois remova-o completamente.
    • Despeje em pequenas garrafas e deixe na geladeira para armazenamento.

    Notas

    Dicas úteis de chefs experientes
    O famoso molho na receita original em nossas condições é quase impossível de preparar, devido ao grande número de ingredientes. O que e o que pode ser substituído? Se você não conseguiu pegar anchovas, substitua-as por espadilha ou até mesmo por arenque de trabalhador-camponês. Creme muito gordo e a adição de vinho ou vinagre de vinho substituem Mascarpone, vinagre balsâmico é substituído por vinho. As alcaparras podem ser completamente eliminadas, use azeitonas e azeitonas. O leite de coco é substituído pelos nossos mestres culinários com batatas fritas. Parece um pouco mais leve que a soja, e seu sabor é muito saturado, por isso não pode ser usado como molho branco ou vermelho. Pelo contrário, é tempero. Apenas uma pequena quantidade é suficiente – uma colher de chá para o prato inteiro para desfrutar plenamente do seu sabor original. O que você pode usar? Primeiro de tudo, pratos de carne – bifes, costeletas, até espetadas. Também pode ser um componente de molhos de salada. Em casa, o molho de cozinha é bastante problemático e deve ser armazenado apenas na geladeira.
    Palavras-chave caseiro, condimento, ingles, molho, receita, Worcester, Worcestershire

    É preparado com vinagre, melaço, xarope de milho, água, chili, molho de soja, pimentão, tamarindo, anchovas, cebolas, cravo-da-índia e alho. É considerado um intensificador de sabor, utilizado em vários pratos, tanto cozidos como crus.

    Receita de Molho Worcestershire

    Molho de Worcester

    (receita adaptada para cozinhar em casa)

    A dificuldade de preparar o molho em um grande número de ingredientes. Prepare um pequeno pedaço de gaze ou saco de gaze no qual processaremos alguns dos componentes.

    Ingredientes:

    • cebola,
    • 2 dentes de alho
    • 1 unid anchova (
    • gengibre ou terra,
    • ervilhas,
    • 3 colheres de sementes de mostarda
    • sal
    • 1/2 colher de chá de curry
    • canela em pó ( você pode grudar),
    • 0,5 colher de chá de pimenta vermelha
    • 1/2 colher de cravo
    • cardamomo
    • 2 colheres de ácido acético
    • 100 gramas de açúcar
    • 1/2 copo de molho de soja
    • tamarindo

    Modo de Preparo

    1. Mergulhe a cebola na solução de vinagre e deixe por alguns minutos.
    2. Então pique finamente.
    3. Também pique o alho e polvilhe com vinagre.
    4. Coloque alho, cebola, canela, pimenta vermelha e preta, gengibre, cravo e cardamomo em um saco de gaze firmemente amarrar, como no processo de cozimento, teremos que constantemente espremer.
    5. Despeje o molho de soja e ácido acético em uma panela, adicione o açúcar e adicione o tamarindo.
    6. Despeje um pouco de água e coloque fogo.
    7. Ferva em fogo baixo por meia hora.
    8. Misture separadamente o caril, corte em pedaços de anchovas, sal, dilua com uma pequena quantidade de água.
    9. A mistura é colocada no molho comum e continua a cozinhar.
    10. Desligue o fogo e coloque um saco de especiarias em uma jarra de vidro. Despeje o molho e feche a tampa.
    11. Resfrie bem e leve à geladeira.
    12. Durante a semana, aperte o saco diariamente, depois remova-o completamente.
    13. Despeje em pequenas garrafas e deixe na geladeira para armazenamento.

    Dicas úteis de chefs experientes

    O famoso molho na receita original em nossas condições é quase impossível de preparar, devido ao grande número de ingredientes.

    O que e o que pode ser substituído?

    Se você não conseguiu pegar anchovas, substitua-as por espadilha ou até mesmo por arenque de trabalhador-camponês. Creme muito gordo e a adição de vinho ou vinagre de vinho substituem Mascarpone, vinagre balsâmico é substituído por vinho. As alcaparras podem ser completamente eliminadas, use azeitonas e azeitonas. O leite de coco é substituído pelos nossos mestres culinários com batatas fritas.

    Parece um pouco mais leve que a soja, e seu sabor é muito saturado, por isso não pode ser usado como molho branco ou vermelho. Pelo contrário, é tempero. Apenas uma pequena quantidade é suficiente – uma colher de chá para o prato inteiro para desfrutar plenamente do seu sabor original. O que você pode usar? Primeiro de tudo, pratos de carne – bifes, costeletas, até espetadas. Também pode ser um componente de molhos de salada. Em casa, o molho de cozinha é bastante problemático e deve ser armazenado apenas na geladeira.

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