Receita de Moqueca de Bacalhau

Moqueca de Bacalhau

Receita de Moqueca de Bacalhau, Aprenda como fazer uma Moqueca simples e fácil de Bacalhau.

Moqueca de Bacalhau

Ingredients – ingredientes

  • 1 kg de postas de bacalhau dessalgado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas (1 média e 1 pequena)
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 colheres (sobremesa) e 1 de (chá) de azeite de dendê
  • 2 ramos de coentro picado
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 xícaras (chá) de água do cozimento do bacalhau
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de creme de arroz
  • Sal e pimenta a gosto

Instructions – Modo de Preparo

Dessalgue o bacalhau:

  1. Lave-o, ponha numa peneira com e mergulhe em uma tigela com 1 litro de água, sem tocar o fundo. Escorra.
  2. Troque a água, pelo menos, cinco vezes.
  3. Após 36 horas, escorra e cubra com água fervente por 20 minutos antes do preparo.
  4. Cozinhe o bacalhau na última água do dessalgue por 15 minutos.
  5. Escorra e reserve 4 xícaras (chá) dessa água.
  6. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue 1 cebola média picada, o alho e o tomate.
  7. Acrescente 2 xícaras (chá) da água reservada, 2 colheres (sobremesa) de azeite de dendê, o coentro, o louro e o purê de tomate.
  8. Deixe ferver até tomar consistência.
  9. Acrescente o leite de coco, as postas de bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos.

Prepare o molho:

  1. Em uma panela, coloque o restante da água do bacalhau e dissolva a farinha de creme de arroz.
  2. Acrescente 1 cebola pequena ralada, 1 colher (chá) de azeite de dendê, o sal e a pimenta.
  3. Deixe cozinhar até engrossar.
  4. Sirva o prato acompanhado do molho.

Observações

  • Enquanto dessalgar o bacalhau, mantenha-o na geladeira.
  • Ele se conservará tenro, consistente e não irá exalar cheiro.

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Moqueca de Bacalhau

Receita de Moqueca de Bacalhau, Aprenda como fazer uma Moqueca simples e fácil de Bacalhau.
Course Carnes
Cuisine Brasileira
Keyword bacalhau, carne, caseiro, moqueca, peixe, receita
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Calories 280kcal
Author Xtudoreceitas

Ingredients

  • 1 kg de postas de bacalhau dessalgado
  • 1 xícara chá de azeite
  • 2 cebolas 1 média e 1 pequena
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 to mates sem pele e sem sementes picados
  • 2 colheres sobremese 1 de (chá de azeite de dendê
  • 2 ramos de coentro picado
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopde purê de tomate
  • 1/2 xícara chá de leite de coco
  • 2 xícaras chá de água do cozimento do bacalhau
  • 1/4 de xícara chá de farinha de creme de arroz
  • Sal e pimenta a gosto

Instructions

Dessalgue o bacalhau:

  • Lave-o, ponha numa peneira com e mergulhe em uma tigela com 1 litro de água, sem tocar o fundo. Escorra.
  • Troque a água, pelo menos, cinco vezes.
  • Após 36 horas, escorra e cubra com água fervente por 20 minutos antes do preparo.
  • Cozinhe o bacalhau na última água do dessalgue por 15 minutos.
  • Escorra e reserve 4 xícaras (chá) dessa água.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, refogue 1 cebola média picada, o alho e o tomate.
  • Acrescente 2 xícaras (chá) da água reservada, 2 colheres (sobremesde azeite de dendê, o coentro, o louro e o purê de tomate.
  • Deixe ferver até tomar consistência.
  • Acrescente o leite de coco, as postas de bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos.

Prepare o molho:

  • Em uma panela, coloque o restante da água do bacalhau e dissolva a farinha de creme de arroz.
  • Acrescente 1 cebola pequena ralada, 1 colher (chá) de azeite de dendê, o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhar até engrossar.
  • Sirva o prato acompanhado do molho.

Notes

Observações
Enquanto dessalgar o bacalhau, mantenha-o na geladeira.
Ele se conservará tenro, consistente e não irá exalar cheiro.
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