Receita de Moqueca de Bacalhau

Moqueca de Bacalhau

Por favor, avalie essa Receita

Receita de Moqueca de Bacalhau, Aprenda como fazer uma Moqueca simples e fácil de Bacalhau.

Receita de Moqueca de Bacalhau

Receita de Moqueca de Bacalhau

Xtudoreceitas
Moqueca de Bacalhau, Aprenda como fazer uma Moqueca simples e fácil de Bacalhau.
Receita de Moqueca de Bacalhau
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Carnes, Peixes
Cozinha Brasileira
Porções 20
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de postas de bacalhau dessalgado
  • 1 xícara de chá de azeite
  • 2 unidades de cebolas 1 média e 1 pequena
  • 3 unidades de dentes de alho amassados
  • 3 unidades de tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 colheres de sobremesa de azeite de dendê mais uma colher de chá
  • 2 unidades de ramos de coentro picado
  • 1 unidades de folha de louro
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 1/2 xícara de chá de leite de coco
  • 2 xícara de chá de água do cozimento do bacalhau
  • 1/4 xícara de chá de farinha de creme de arroz
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções
 

Dessalgue o bacalhau:

  • Lave-o, ponha numa peneira com e mergulhe em uma tigela com 1 litro de água, sem tocar o fundo. Escorra.
  • Troque a água, pelo menos, cinco vezes.
  • Após 36 horas, escorra e cubra com água fervente por 20 minutos antes do preparo.
  • Cozinhe o bacalhau na última água do dessalgue por 15 minutos.
  • Escorra e reserve 4 xícaras (chá) dessa água.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, refogue 1 cebola média picada, o alho e o tomate.
  • Acrescente 2 xícaras (chá) da água reservada, 2 colheres (sobremesde azeite de dendê, o coentro, o louro e o purê de tomate.
  • Deixe ferver até tomar consistência.
  • Acrescente o leite de coco, as postas de bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos.

Prepare o molho:

  • Em uma panela, coloque o restante da água do bacalhau e dissolva a farinha de creme de arroz.
  • Acrescente 1 cebola pequena ralada, 1 colher (chá) de azeite de dendê, o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhar até engrossar.
  • Sirva o prato acompanhado do molho.

Notas

Observações
Enquanto dessalgar o bacalhau, mantenha-o na geladeira.
Ele se conservará tenro, consistente e não irá exalar cheiro.
Palavras-chave bacalhau, carne, caseiro, moqueca, peixe, receita

Moqueca de Bacalhau

Ingredients – ingredientes

  • 1 kg de postas de bacalhau dessalgado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas (1 média e 1 pequena)
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 colheres (sobremesa) e 1 de (chá) de azeite de dendê
  • 2 ramos de coentro picado
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 xícaras (chá) de água do cozimento do bacalhau
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de creme de arroz
  • Sal e pimenta a gosto

Instructions – Modo de Preparo

Dessalgue o bacalhau:

  1. Lave-o, ponha numa peneira com e mergulhe em uma tigela com 1 litro de água, sem tocar o fundo. Escorra.
  2. Troque a água, pelo menos, cinco vezes.
  3. Após 36 horas, escorra e cubra com água fervente por 20 minutos antes do preparo.
  4. Cozinhe o bacalhau na última água do dessalgue por 15 minutos.
  5. Escorra e reserve 4 xícaras (chá) dessa água.
  6. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue 1 cebola média picada, o alho e o tomate.
  7. Acrescente 2 xícaras (chá) da água reservada, 2 colheres (sobremesa) de azeite de dendê, o coentro, o louro e o purê de tomate.
  8. Deixe ferver até tomar consistência.
  9. Acrescente o leite de coco, as postas de bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos.

Prepare o molho:

  1. Em uma panela, coloque o restante da água do bacalhau e dissolva a farinha de creme de arroz.
  2. Acrescente 1 cebola pequena ralada, 1 colher (chá) de azeite de dendê, o sal e a pimenta.
  3. Deixe cozinhar até engrossar.
  4. Sirva o prato acompanhado do molho.

Observações

  • Enquanto dessalgar o bacalhau, mantenha-o na geladeira.
  • Ele se conservará tenro, consistente e não irá exalar cheiro.

Deixe sua opinião ou Comentário e não se esqueça de compartilhar seguir no pinterest, facebook, e twitter

5/5 (4)

Deixe sua opinião