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Receita de Moqueca vegetariana, aprenda como fazer essa opção fácil, simples e saborosa mesmo sem os frutos do mar, fica uma delicia.
Receita de Moqueca vegetariana
Moqueca vegetariana, aprenda como fazer essa opção fácil, simples e saborosa mesmo sem os frutos do mar, fica uma delicia.
Receita de Moqueca vegetariana
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- 1 colher de chá de sementes de coentro ( trituradas)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de azeite de dendê
- 1 unidades de cebola (pequena picada)
- 1 unidades de pimentão vermelho ( sem a pele e sem sementes usar somente a polpa)
- 2 a 3 unidades de tomates (maduros sem a pele e sem sementes picados)
- Talos de cebolinha, coentro fresco, manjericão ( picados)
- 5 a 6 unidades de pimentas-biquinho (ou de cheiro)
- 2 vidros de Leite Ducoco Tradicional ((200 ml))
- Sal
- 3 unidades de bananas-da-terra (maduras)
- 50 gramas de castanha-de-caju (picada grosseiramente)
- Em uma frigideira grande e funda aqueça ligeiramente as sementes de coentro trituradas para liberar seu aroma.
- Na mesma frigideira, em fogo baixo, junte o azeite e o dendê e refogue a cebola.
- Acrescente a polpa de pimentão, os tomates, a pimenta, e refogue até que o tomate perca a acidez, (aproximadamente 5 minutos).
- Acrescente o leite de coco e deixe apurar alguns minutos.
- Corte as bananas reservadas em rodelas grossas e junte-as ao refogado.
- Aumente o fogo e deixe encorpar.
- Finalize com as ervas verdes, deixe alguns minutos e ao retirar do fogo espalhe por cima a castanha picada.
- Sirva com arroz ou farinha de mandioca.
Para concentrar o sabor das bananas, principalmente das menos maduras, você pode grelhá-las com a casca sobre a chama do fogão. Depois, descasque-as para acrescentar ao molho da moqueca.
Caso queira um sabor de coco mais delicado substitua a metade do Leite Ducoco Tradicional por igual quantidade de Água Ducoco.
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Moqueca vegetariana
ingredientes
- 1 colher (chá) de sementes de coentro trituradas
- 2 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de azeite de dendê
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimentão vermelho sem a pele e sem sementes (usar somente a polpa)
- 2 a 3 tomates maduros sem a pele e sem sementes picados
- Talos de cebolinha, coentro fresco, manjericão picados
- 5 a 6 pimentas-biquinho ou de cheiro
- 2 vidros de Leite Ducoco Tradicional (200 ml)
- Sal
- 3 bananas-da-terra maduras
- 50 g de castanha-de-caju picada grosseiramente
Modo de Preparo
- Em uma frigideira grande e funda aqueça ligeiramente as sementes de coentro trituradas para liberar seu aroma.
- Na mesma frigideira, em fogo baixo, junte o azeite e o dendê e refogue a cebola.
- Acrescente a polpa de pimentão, os tomates, a pimenta, e refogue até que o tomate perca a acidez, (aproximadamente 5 minutos).
- Acrescente o leite de coco e deixe apurar alguns minutos.
- Corte as bananas reservadas em rodelas grossas e junte-as ao refogado.
- Aumente o fogo e deixe encorpar.
- Finalize com as ervas verdes, deixe alguns minutos e ao retirar do fogo espalhe por cima a castanha picada.
- Sirva com arroz ou farinha de mandioca.
Observações
Para concentrar o sabor das bananas, principalmente das menos maduras, você pode grelhá-las com a casca sobre a chama do fogão. Depois, descasque-as para acrescentar ao molho da moqueca.
- Caso queira um sabor de coco mais delicado substitua a metade do Leite Ducoco Tradicional por igual quantidade de Água Ducoco.
