Mousse Três Chocolates

Receita de Mousse Três Chocolates, aprenda com essa receita super fácil e simples, como fazer em sua casa essa delicia com três tipos de chocolate.

Receita de Mousse Três Chocolates

Mousse Três Chocolates, aprenda com essa receita super fácil e simples, como fazer em sua casa essa delicia com três tipos de chocolate.

Receita de Mousse Três Chocolates

Creme inglês:

• 2 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de creme de leite
• 10 unidades de gemas de ovos
• 2/3 xícaras de chá de açúcar

Mousse de chocolate branco:

• 1 envelope de gelatina em pó
• 500 gramas de chocolate branco
• 2 xícaras de chá de creme inglês quente
• 2 1/4 xícaras de chá de creme de leite fresco (batido em ponto de chantilly)

Mousse de chocolate amargo:

• 2 xícaras de chá de creme inglês quente
• 430 gramas de chocolate (63% cacau derretido)
• 2 1/4 xícaras de chá de creme de leite fresco (batido em ponto de chantily)

Mousse de chocolate ao leite:

• 2/3 envelopes de gelatina em pó
• 2 xícaras de chá de creme inglês quente
• 490 gramas de chocolate ao leite (35% cacau)
• 2 1/4 xícaras de chá de creme de leite (batido em ponto de chantilly)

Streusel (farofa doce) de avelã e cacau:

• 200 gramas de avelã (moída grosseiramente)
• 1 1/4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícaras de chá de cacau em pó
• 1 1/4 xícaras de chá de açúcar mascavo
• 200 gramas de manteiga gelada
• 50 gramas de granulado de chocolate meio amargo

Montagem:

• placas de chocolate (na quantidade das taças utilizadas para servir)
• discos de chocolate (na quantidade das taças utilizadas para servir)

Creme inglês:

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
2. Reserve.

Mousse de chocolate branco:

1. Hidrate a gelatina de acordo com as instruções do fabricante.
2. Quando pronta, incorpore o chocolate branco derretido.
3. Aos poucos, despeje o creme inglês sobre a gelatina e vá misturando do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
4. Bata no liquidificador e, quando a temperatura atingir de 40 a 45°C, incorpore o chantilly.
5. Em seguida, leve ao freezer.

Mousse de chocolate amargo:

1. Aos poucos, despeje o creme inglês sobre o chocolate derretido.
2. Vá misturando do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
3. Bata tudo no liquidificador e, quando a temperatura chegar entre 40 a 45°C, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.

Mousse de chocolate ao leite:

1. Hidrate a gelatina de acordo com as instruções do pacote.
2. Aos poucos, despeje o creme inglês quente sobre a gelatina hidratada e misturada com o chocolate ao leite derretido.
3. Mexa do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
4. Bata no liquidificador e, quando a temperatura chegar entre 40 a 45°C, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.
5. Streusel (farofa doce) de avelã e cacau:
6. Misture a avelã moída com a farinha, o cacau em pó e o açúcar mascavo.
7. Junte a manteiga e mexa até obter uma massa granulada.
8. Espalhe a massa em uma placa e esfrie antes de assar.
9. Leve ao forno a 150°C por cerca de 15 a 20 minutos.
10. Depois de frio, incorpore o granulado e reserve.

Montagem:

1. Em taças, coloque uma camada de mousse branco, uma camada de streusel, um disco de chocolate, uma camada de mousse amargo e finalize com a mousse ao leite.
2. Decore com placa de chocolate.

Doces, Mousse

Brasileira

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Mousse Três Chocolates

Ingredientes:
Creme inglês:

• 2 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de creme de leite
• 10 gemas de ovos
• 2/3 xícaras de chá de açúcar

Mousse de chocolate branco:

• 1 envelope de gelatina em pó
• 500 g de chocolate branco
• 2 xícaras de chá de creme inglês quente
• 2 1/4 xícaras de chá de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Mousse de chocolate amargo:

• 2 xícaras de chá de creme inglês quente
• 430 g de chocolate 63% cacau, derretido
• 2 1/4 xícaras de chá de creme de leite fresco batido em ponto de chantily

Mousse de chocolate ao leite:

• 2/3 envelopes de gelatina em pó
• 2 xícaras de chá de creme inglês quente
• 490 g de chocolate ao leite 35% cacau
• 2 1/4 xícaras de chá de creme de leite batido em ponto de chantilly

Streusel (farofa doce) de avelã e cacau:

• 200 g de avelã, moída grosseiramente
• 1 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de cacau em pó
• 1 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
• 200 g de manteiga gelada
• 50 g de granulado de chocolate meio amargo

Montagem:

• placas de chocolate, na quantidade das taças utilizadas para servir
• discos de chocolate, na quantidade das taças utilizadas para servir

Modo de Preparo
Creme inglês:

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
2. Reserve.

Mousse de chocolate branco:

1. Hidrate a gelatina de acordo com as instruções do fabricante.
2. Quando pronta, incorpore o chocolate branco derretido.
3. Aos poucos, despeje o creme inglês sobre a gelatina e vá misturando do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
4. Bata no liquidificador e, quando a temperatura atingir de 40 a 45°C, incorpore o chantilly.
5. Em seguida, leve ao freezer.

Mousse de chocolate amargo:

1. Aos poucos, despeje o creme inglês sobre o chocolate derretido.
2. Vá misturando do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
3. Bata tudo no liquidificador e, quando a temperatura chegar entre 40 a 45°C, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.

Mousse de chocolate ao leite:

1. Hidrate a gelatina de acordo com as instruções do pacote.
2. Aos poucos, despeje o creme inglês quente sobre a gelatina hidratada e misturada com o chocolate ao leite derretido.
3. Mexa do centro para fora até ficar com a textura lisa, brilhante e elástica, cuidando para não incorporar ar.
4. Bata no liquidificador e, quando a temperatura chegar entre 40 a 45°C, incorpore o chantilly. Leve ao freezer.

Streusel (farofa doce) de avelã e cacau:

1. Misture a avelã moída com a farinha, o cacau em pó e o açúcar mascavo.
2. Junte a manteiga e mexa até obter uma massa granulada.
3. Espalhe a massa em uma placa e esfrie antes de assar.
4. Leve ao forno a 150°C por cerca de 15 a 20 minutos.
5. Depois de frio, incorpore o granulado e reserve.

Montagem:

1. Em taças, coloque uma camada de mousse branco, uma camada de streusel, um disco de chocolate, uma camada de mousse amargo e finalize com a mousse ao leite.
2. Decore com placa de chocolate.

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