Panna Cotta com calda de frutas vermelhas

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Receita de Panna Cotta com calda de frutas vermelhas, aprenda como fazer essa delicia com calda de frutas vermelhas, e uma delicia e super fácil.

Receita de Panna Cotta com calda de frutas vermelhas

Panna Cotta com calda de frutas vermelhas, aprenda como fazer essa delicia com calda de frutas vermelhas, e uma delicia e super fácil.

A panacota ou panna cotta é uma sobremesa típica da região italiana de Piemonte, elaborada a partir de nata de leite, açúcar, gelatina e especiarias, especialmente canela, podendo ainda contar com pedaços de fruta ou chocolate, para adornar o prato.

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Receita de Panna Cotta com calda de frutas vermelhas

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  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 100 gramas de açúcar
  • ½ unidades de fava de baunilha ou 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 envelope de gelatina sem sabor (24g)
  • 3 colheres de sopa de água

da Calda de frutas vermelhas:

  • 1 xícara de frutas vermelhas congelada (à gosto (morango, amora, framboesa, mirtilo))
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ unidades de limão espremido
  • 20 ml de vinho do Porto (opcional)
  1. Hidrate a gelatina com as 3 colheres de água e reserve.
  2. Em uma panela, coloque o creme de leite fresco e o açúcar. Abra a fava de baunilha ao meio e raspe as sementinhas do seu interior, misture ao creme de leite e leve para cozinhar, em fogo baixo, sem deixar ferver.
  3. Retire do fogo e coe se achar necessário para tirar qualquer lasquinha de baunilha que possa ter ficado.

Obs.: Se for usar a essência de baunilha, só acrescente quando tirar o creme do fogo para que não perca o sabor. Essas essências não podem ser aquecidas.

  1. Acrescente a gelatina hidratada e misture bem até dissolver por completo.
  2. Despeje esse creme em forminhas individuais ou num pirex e leve para gelar por 6hs.
  3. Para a calda de frutas vermelhas, leve todos os ingredientes ao fogo baixo e cozinhe até engrossar. (Cerca de 20-25) minutos.
  4. Não precisa acrescentar água, pois essas frutas soltam muita água, principalmente se forem congeladas.

Montegem:

  1. Desenforme a panna cotta, aquecendo as forminhas em água quente, mas tomando cuidado para não deixar entrar água e sirva com a calda.

Observações

  1. Hidrate a gelatina com chá concentrado de jasmim para obter um creme com sabor suave e perfumado.
  2. Podem-se acrescentar várias especiarias ao creme de leite durante o cozimento, tal como semente de cardamomo, cravo, canela em pau, casca de limão ou laranja, etc.
  3. Só não se esqueça de coar antes de acrescentar a gelatina.
  4. Para obter uma panna cotta de chocolate, acrescente 50g de cacau em pó à mistura de creme de leite, antes de levar ao fogo.
  5. Essas são algumas alternativas. Use a criatividade

Hidrate a gelatina com chá concentrado de jasmim para obter um creme com sabor suave e perfumado.
Podem-se acrescentar várias especiarias ao creme de leite durante o cozimento, tal como semente de cardamomo, cravo, canela em pau, casca de limão ou laranja, etc.
Só não se esqueça de coar antes de acrescentar a gelatina.
Para obter uma panna cotta de chocolate, acrescente 50g de cacau em pó à mistura de creme de leite, antes de levar ao fogo.
Essas são algumas alternativas. Use a criatividade

Doces
Brasileira
calda, caseiro, cottage, doce, frutas, panna, receita, vermelhas

A panacota ou panna cotta é uma sobremesa típica da região italiana de Piemonte, elaborada a partir de nata de leite, açúcar, gelatina e especiarias, especialmente canela, podendo ainda contar com pedaços de fruta ou chocolate, para adornar o prato.

Panna Cotta com calda de frutas vermelhas

ingredientes

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de açúcar
  • ½ fava de baunilha ou 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 envelope de gelatina sem sabor (24g)
  • 3 colheres de sopa de água

ingredientes da Calda de frutas vermelhas:

  • 1 xícara de frutas vermelhas congelada, à gosto (morango, amora, framboesa, mirtilo)
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ limão espremido
  • 20 ml vinho do Porto (opcional)

Modo de Preparo

  1. Hidrate a gelatina com as 3 colheres de água e reserve.
  2. Em uma panela, coloque o creme de leite fresco e o açúcar. Abra a fava de baunilha ao meio e raspe as sementinhas do seu interior, misture ao creme de leite e leve para cozinhar, em fogo baixo, sem deixar ferver.
  3. Retire do fogo e coe se achar necessário para tirar qualquer lasquinha de baunilha que possa ter ficado.

Obs.: Se for usar a essência de baunilha, só acrescente quando tirar o creme do fogo para que não perca o sabor. Essas essências não podem ser aquecidas.

  1. Acrescente a gelatina hidratada e misture bem até dissolver por completo.
  2. Despeje esse creme em forminhas individuais ou num pirex e leve para gelar por 6hs.
  3. Para a calda de frutas vermelhas, leve todos os ingredientes ao fogo baixo e cozinhe até engrossar. (Cerca de 20-25) minutos.
  4. Não precisa acrescentar água, pois essas frutas soltam muita água, principalmente se forem congeladas.

Montagem:

  1. Desenforme a panna cotta, aquecendo as forminhas em água quente, mas tomando cuidado para não deixar entrar água e sirva com a calda.

Observações

  1. Hidrate a gelatina com chá concentrado de jasmim para obter um creme com sabor suave e perfumado.
  2. Podem-se acrescentar várias especiarias ao creme de leite durante o cozimento, tal como semente de cardamomo, cravo, canela em pau, casca de limão ou laranja, etc.
  3. Só não se esqueça de coar antes de acrescentar a gelatina.
  4. Para obter uma panna cotta de chocolate, acrescente 50g de cacau em pó à mistura de creme de leite, antes de levar ao fogo.
  5. Essas são algumas alternativas. Use a criatividade