Queijo Manteiga Caseiro

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Queijo Manteiga Caseiro
Receita de Queijo Manteiga Caseiro

Receita de Queijo Manteiga Caseiro, aprenda como fazer o famoso queijo caseiro manteiga, simples e fácil

O queijo-manteiga, também conhecido como queijo de manteiga, requeijão do sertão ou requeijão do norte, é um queijo típico do Sertão Nordestino, fabricado principalmente nos estados da Bahia, Paraíba, Ceará, Pernambuco e Rio Grande do Norte. O queijo-manteiga é feito sem adição de coalho, já que a massa é obtida por desnaturação ácida, cozida no tacho à lenha junto com o soro desnatado por cerca de cinco horas. O leite utilizado geralmente é cru, sem processos de pasteurização. Após esse processo, ele se transforma em um queijo gorduroso, de massa amarelada e casca levemente rija que, geralmente, tem as iniciais de quem o produz marcadas com ferro em brasa.

Ingredientes

  • 200 g de amido de milho
  • 250 g de manteiga ou margarina
  • 1 litro de leite
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Despeje o conteúdo do liquidificador em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
  3. Coloque o queijo em um refratário plástico e leve à geladeira até esfriar,
  4. Depois de frio, desenforme e sirva.
Queijo Manteiga Caseiro
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Queijo Manteiga Caseiro

Receita de Queijo Manteiga Caseiro, aprenda como fazer o famoso queijo caseiro manteiga, simples e fácil
Course caseiro, manteiga, queijo
Cuisine Brasileira
Keyword caseiro, laticinio, leite, manteiga, queijo, requeijão
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Author Receitas Brasil

Ingredients

  • 200 g de amido de milho
  • 250 g de manteiga ou margarina
  • 1 litro de leite
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • sal a gosto

Instructions

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Despeje o conteúdo do liquidificador em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
  • Coloque o queijo em um refratário plástico e leve à geladeira até esfriar,
  • Depois de frio, desenforme e sirva.

Notes

O queijo-manteiga, também conhecido como queijo de manteiga, requeijão do sertão ou requeijão do norte, é um queijo típico do Sertão Nordestino, fabricado principalmente nos estados da Bahia, Paraíba, Ceará, Pernambuco e Rio Grande do Norte. O queijo-manteiga é feito sem adição de coalho, já que a massa é obtida por desnaturação ácida, cozida no tacho à lenha junto com o soro desnatado por cerca de cinco horas. O leite utilizado geralmente é cru, sem processos de pasteurização. Após esse processo, ele se transforma em um queijo gorduroso, de massa amarelada e casca levemente rija que, geralmente, tem as iniciais de quem o produz marcadas com ferro em brasa.

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