Receita de Queijo Trufado Caseiro, Aprenda queijo recheado caseiro, fácil e simples, um Clássico do interior, o queijo caseiro costuma ocupar um lugar especial na mesa de quem mora no campo.
Receita de Queijo Trufado Caseiro
Queijo Trufado Caseiro, Aprenda queijo recheado caseiro, fácil e simples, um Clássico do interior, o queijo caseiro costuma ocupar um lugar especial na mesa de quem mora no campo. Mas, não é só quem vive na roça que aprecia esse manjar; na cidade, o alimento figura entre os itens indispensáveis do dia a dia. Afinal, quem não aprecia um delicioso queijo com goiabada ou com doce de leite?
Receita de Queijo Trufado Caseiro
- 10 litros de leite
- 10 ml de coagulante
- 200 gramas de sal
- recheio a gosto (sugestão é usar)
- goiabada
- ou
- doce de leite
- .
- Primeiro, coloque o coagulante líquido no leite, que deve estar aquecido a 40 graus.
- Desligue o fogo e espere 40 minutos.
- Faça um teste da coalhada para ver se ela está no ponto de continuar a receita.
- Basta fazer um corte; se ele sair reto e firme, está no ponto.
- Agora, corte quadrados de, mais ou menos, 5 centímetros.
- Deixe descansar por 5 minutos.
- Então, comece a mexer para separar o soro da massa.
- Mexa devagar, por cerca de 15 minutos. Adicione o sal.
- Ligue o fogo baixo e deixe aquecer até atingir 45 graus.
- É hora de montar o queijo!
- Passe uma peneira para separar o sólido do líquido.
- Coloque a massa em uma forma de queijo, faça o “tombo” de uma forma para outra.
- Quando o queijo estiver durinho para cortar, faça um corte redondo e retire um pouco da massa.
- Recheie com o sabor de sua preferência.
- A sugestão é usar
- ou
- Tampe com a massa que você retirou.
- Deixe na geladeira por um dia, dando, pelo menos, três “tombos”.
Mas, não é só quem vive na roça que aprecia esse manjar; na cidade, o alimento figura entre os itens indispensáveis do dia a dia. Afinal, quem não aprecia um delicioso queijo com goiabada ou com doce de leite?
Queijo Trufado Caseiro
Ingredientes
- 10 litros de leite
- 10 ml coagulante
- 200 gramas de sal
- recheio a gosto, sugestão é usar goiabada ou doce de leite.
Modo de Preparo
- Primeiro, coloque o coagulante líquido no leite, que deve estar aquecido a 40 graus.
- Desligue o fogo e espere 40 minutos.
- Faça um teste da coalhada para ver se ela está no ponto de continuar a receita.
- Basta fazer um corte; se ele sair reto e firme, está no ponto.
- Agora, corte quadrados de, mais ou menos, 5 centímetros.
- Deixe descansar por 5 minutos.
- Então, comece a mexer para separar o soro da massa.
- Mexa devagar, por cerca de 15 minutos. Adicione o sal.
- Ligue o fogo baixo e deixe aquecer até atingir 45 graus.
- É hora de montar o queijo!
- Passe uma peneira para separar o sólido do líquido.
- Coloque a massa em uma forma de queijo, faça o “tombo” de uma forma para outra.
- Quando o queijo estiver durinho para cortar, faça um corte redondo e retire um pouco da massa.
- Recheie com o sabor de sua preferência.
- A sugestão é usar goiabada ou doce de leite.
- Tampe com a massa que você retirou.
- Deixe na geladeira por um dia, dando, pelo menos, três “tombos”.
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