Receita de Rabada com Funghi Porcini e Purê

Rabada com Funghi Porcini e Purê

Receita de Rabada com Funghi Porcini e Purê, aprenda como fazer essa delicia de rabada na panelinha, receita fácil e deliciosa com purê.

Receita de Rabada com Funghi Porcini e Purê

Receita de Rabada com Funghi Porcini e Purê

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Rabada com Funghi Porcini e Purê, aprenda como fazer essa delicia de rabada na panelinha, receita fácil e deliciosa com purê.
Receita de Rabada com Funghi Porcini e Purê
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Carnes
Cozinha Brasileira
Porções 20
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de rabada magra
  • 100 g de funghi porcini
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola média picada
  • 500 g de batata baroa
  • 300 ml creme de leite fresco
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 1 ramo de cebolinha verde picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções
 

Para o purê

  • Cozinhe a batata baroa, amasse e faça um purê com a manteiga e o creme de leite.
  • Tempere o purê com sal e noz-moscada a gosto. Reserve.

Para a rabada com funghi

  • Numa panela de pressão, cozinhe a rabada com água, sal e pimenta, por aproximadamente 40 minutos.
  • Retire a gordura da rabada e a desfie. Reserve. Para o funghi, deixe-o de molho por alguns minutos.
  • Numa frigideira larga, doure o alho e a cebola. Acrescentar a rabada desfiada e o funghi, com um pouco da água, acerte o sal.

Para a montagem

  • Sobreponha, em uma panelinha de ferro ou de sua preferência, uma camada de rabada com funghi, no fundo, sobre ela o purê, por cima outra camada de rabada.
  • Finalize com cebolinha verde.
Palavras-chave carne, caseiro, funghi, porcini, pure, rabada, receita, salgado

Rabada com Funghi Porcini e Purê

Ingredients – ingredientes

  • 500 g de rabada magra
  • 100 g de funghi porcini
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola média picada
  • 500 g de batata baroa
  • 300 ml creme de leite fresco
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 1 ramo de cebolinha verde picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instructions – Modo de Preparo
Para o purê

  1. Cozinhe a batata baroa, amasse e faça um purê com a manteiga e o creme de leite.
  2. Tempere o purê com sal e noz-moscada a gosto. Reserve.

Para a rabada com funghi

  1. Numa panela de pressão, cozinhe a rabada com água, sal e pimenta, por aproximadamente 40 minutos.
  2. Retire a gordura da rabada e a desfie. Reserve. Para o funghi, deixe-o de molho por alguns minutos.
  3. Numa frigideira larga, doure o alho e a cebola. Acrescentar a rabada desfiada e o funghi, com um pouco da água, acerte o sal.

Para a montagem

  1. Sobreponha, em uma panelinha de ferro ou de sua preferência, uma camada de rabada com funghi, no fundo, sobre ela o purê, por cima outra camada de rabada.
  2. Finalize com cebolinha verde.

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