Rabada no Tucupi

Receita de Rabada no Tucupi, aprenda como fazer rabada com caldo de tucupi, típico da região de Goiás, uma rabada simples e fácil no tucupi, você vai se surpreender com esse sabor.

Receita de Rabada no Tucupi

Rabada no Tucupi, aprenda como fazer rabada com caldo de tucupi, típico da região de Goiás, uma rabada simples e fácil no tucupi, você vai se surpreender com esse sabor.

Receita de Rabada no Tucupi, rende 4 porções.

Rabada:

• 1,5 kg de rabo de boi
• 2 unidades de dentes de alho (amassados)
• Sal (a gosto)
• azeite (a gosto)
• 2 unidades de cebolas (picadas)
• 1 unidades de dente de alho (picado)
• 1 unidades de tomate picado (picado)
• 2 unidades de pimentas verdes (picadas)
• Salsa e chicória do Pará (a gosto)

Tucupi

• 3 unidades de dentes de alho (picados)
• Alfavaca chicória do Pará ( a gosto)
• 4 litros de tucupi
• Sal (a gosto)
• 400 gramas de jambu (pré-cozido)

1. Em uma vasilha tempere o rabo com 2 dentes alho amassados e sal e deixe descansar por 30 minutos.
2. Coloque em uma panela de pressão o azeite, a cebola, o alho, o tomate, a pimentinha e os temperos verdes, acrescente o rabo e deixe dar uma refogada.
3. Cubra a carne com água e deixe cozinhar por 50 minutos aproximadamente, a partir da fervura.
4. Depois da carne estar cozida escorra todo o caldo com uma peneira (para retirar a gordura) e separe os temperos.
5. Em uma panela coloque o Tucupi com o alho, a alfavaca e a chicória para ferver por 15 minutos.
6. Depois do tucupi fervido separe 1,5 litro para cozinhar somente com a carne, sem tempero nenhum, por 15 minutos, para que o rabo absorva o gosto do tucupi. Despreze este tucupi e acerte o sal.
7. Em outra panela aqueça o restante do tucupi adicione o jambu que já esta pré-cozido e a rabada e sirva em seguida.

Modo de servir

1. Em um prato fundo coloque a rabada, o caldo do tucupi e o jambu
2. Come-se acompanhado de arroz branco e farinha d`agua.

Carnes, Molhos

Brasileira

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Rabada no Tucupi

rende 4 porções.

Ingredients – ingredientes
Rabada:

• 1,5 kg de rabo de boi
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• azeite a gosto
• 2 cebolas picadas
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate picado
• 2 pimentas verdes picadas
• Salsa e chicória do Pará a gosto

Tucupi

• 3 dentes de alho picados
• Alfavaca, chicória do Pará a gosto
• 4 litros de tucupi
• Sal a gosto
• 400 g de jambu pré-cozido

Instructions – Modo de Preparo

1. Em uma vasilha tempere o rabo com 2 dentes alho amassados e sal e deixe descansar por 30 minutos.
2. Coloque em uma panela de pressão o azeite, a cebola, o alho, o tomate, a pimentinha e os temperos verdes, acrescente o rabo e deixe dar uma refogada.
3. Cubra a carne com água e deixe cozinhar por 50 minutos aproximadamente, a partir da fervura.
4. Depois da carne estar cozida escorra todo o caldo com uma peneira (para retirar a gordura) e separe os temperos.
5. Em uma panela coloque o Tucupi com o alho, a alfavaca e a chicória para ferver por 15 minutos.
6. Depois do tucupi fervido separe 1,5 litro para cozinhar somente com a carne, sem tempero nenhum, por 15 minutos, para que o rabo absorva o gosto do tucupi. Despreze este tucupi e acerte o sal.
7. Em outra panela aqueça o restante do tucupi adicione o jambu que já esta pré-cozido e a rabada e sirva em seguida.

Modo de servir

1. Em um prato fundo coloque a rabada, o caldo do tucupi e o jambu
2. Come-se acompanhado de arroz branco e farinha d`agua.

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