Rabada no Tucupi

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Receita de Rabada no Tucupi
Receita de Rabada no Tucupi

Receita de Rabada no Tucupi, aprenda como fazer uma rabada simples e fácil no tucupi, você vai se surpreender com esse sabor.

Rabada no Tucupi, rende 4 porções.

Ingredients – ingredientes
Rabada:

  • 1,5 kg de rabo de boi
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • azeite a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate picado
  • 2 pimentas verdes picadas
  • Salsa e chicória do Pará a gosto

Tucupi

  • 3 dentes de alho picados
  • Alfavaca, chicória do Pará a gosto
  • 4 litros de tucupi
  • Sal a gosto
  • 400 g de jambu pré-cozido

Instructions – Modo de Preparo

  1. Em uma vasilha tempere o rabo com 2 dentes alho amassados e sal e deixe descansar por 30 minutos.
  2. Coloque em uma panela de pressão o azeite, a cebola, o alho, o tomate, a pimentinha e os temperos verdes, acrescente o rabo e deixe dar uma refogada.
  3. Cubra a carne com água e deixe cozinhar por 50 minutos aproximadamente, a partir da fervura.
  4. Depois da carne estar cozida escorra todo o caldo com uma peneira (para retirar a gordura) e separe os temperos.
  5. Em uma panela coloque o Tucupi com o alho, a alfavaca e a chicória para ferver por 15 minutos.
  6. Depois do tucupi fervido separe 1,5 litro para cozinhar somente com a carne, sem tempero nenhum, por 15 minutos, para que o rabo absorva o gosto do tucupi. Despreze este tucupi e acerte o sal.
  7. Em outra panela aqueça o restante do tucupi adicione o jambu que já esta pré-cozido e a rabada e sirva em seguida.

Modo de servir

  1. Em um prato fundo coloque a rabada, o caldo do tucupi e o jambu
  2. Come-se acompanhado de arroz branco e farinha d`agua.

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5 from 1 reviews
Rabada no Tucupi
 
Autor: 
Informação nutricional
  • Serves: 20
  • Serving size: 00
  • Calories: 00
  • Fat: 00
  • Saturated fat: 00
  • Unsaturated fat: 00
  • Trans fat: 00
  • Carbohydrates: 00
  • Sugar: 00
  • Sodium: 00
  • Fiber: 00
  • Protein: 00
  • Cholesterol: 00
Tipo de receita: Principal
Cozinha: Brasileira
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Receita de Rabada no Tucupi, aprenda como fazer uma rabada simples e fácil no tucupi, você vai se surpreender com esse sabor. Rabada no Tucupi, rende 4 porções.
Ingredientes
  • Rabada:
  • 1,5 kg de rabo de boi
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • azeite a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate picado
  • 2 pimentas verdes picadas
  • Salsa e chicória do Pará a gosto
  • Tucupi
  • 3 dentes de alho picados
  • Alfavaca, chicória do Pará a gosto
  • 4 litros de tucupi
  • Sal a gosto
  • 400 g de jambu pré-cozido
Modo de Preparo
  1. Em uma vasilha tempere o rabo com 2 dentes alho amassados e sal e deixe descansar por 30 minutos.
  2. Coloque em uma panela de pressão o azeite, a cebola, o alho, o tomate, a pimentinha e os temperos verdes, acrescente o rabo e deixe dar uma refogada.
  3. Cubra a carne com água e deixe cozinhar por 50 minutos aproximadamente, a partir da fervura.
  4. Depois da carne estar cozida escorra todo o caldo com uma peneira (para retirar a gordura) e separe os temperos.
  5. Em uma panela coloque o Tucupi com o alho, a alfavaca e a chicória para ferver por 15 minutos.
  6. Depois do tucupi fervido separe 1,5 litro para cozinhar somente com a carne, sem tempero nenhum, por 15 minutos, para que o rabo absorva o gosto do tucupi. Despreze este tucupi e acerte o sal.
  7. Em outra panela aqueça o restante do tucupi adicione o jambu que já esta pré-cozido e a rabada e sirva em seguida.
  8. Modo de servir
  9. Em um prato fundo coloque a rabada, o caldo do tucupi e o jambu
  10. Come-se acompanhado de arroz branco e farinha d`agua.
[Total: 4    Média: 4/5]

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