Rabada no Tucupi

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Receita de Rabada no Tucupi
Receita de Rabada no Tucupi

Receita de Rabada no Tucupi, aprenda como fazer uma rabada simples e fácil no tucupi, você vai se surpreender com esse sabor.

Rabada no Tucupi, rende 4 porções.

Ingredients – ingredientes
Rabada:

  • 1,5 kg de rabo de boi
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • azeite a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate picado
  • 2 pimentas verdes picadas
  • Salsa e chicória do Pará a gosto

Tucupi

  • 3 dentes de alho picados
  • Alfavaca, chicória do Pará a gosto
  • 4 litros de tucupi
  • Sal a gosto
  • 400 g de jambu pré-cozido

Instructions – Modo de Preparo

  1. Em uma vasilha tempere o rabo com 2 dentes alho amassados e sal e deixe descansar por 30 minutos.
  2. Coloque em uma panela de pressão o azeite, a cebola, o alho, o tomate, a pimentinha e os temperos verdes, acrescente o rabo e deixe dar uma refogada.
  3. Cubra a carne com água e deixe cozinhar por 50 minutos aproximadamente, a partir da fervura.
  4. Depois da carne estar cozida escorra todo o caldo com uma peneira (para retirar a gordura) e separe os temperos.
  5. Em uma panela coloque o Tucupi com o alho, a alfavaca e a chicória para ferver por 15 minutos.
  6. Depois do tucupi fervido separe 1,5 litro para cozinhar somente com a carne, sem tempero nenhum, por 15 minutos, para que o rabo absorva o gosto do tucupi. Despreze este tucupi e acerte o sal.
  7. Em outra panela aqueça o restante do tucupi adicione o jambu que já esta pré-cozido e a rabada e sirva em seguida.

Modo de servir

  1. Em um prato fundo coloque a rabada, o caldo do tucupi e o jambu
  2. Come-se acompanhado de arroz branco e farinha d`agua.

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Receita de Rabada no Tucupi
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Rabada no Tucupi

Receita de Rabada no Tucupi, aprenda como fazer uma rabada simples e fácil no tucupi, você vai se surpreender com esse sabor. Rabada no Tucupi, rende 4 porções.
Course Principal
Cuisine Brasileira
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Author Receitas Brasil

Ingredients

  • Rabada:
  • 1,5 kg de rabo de boi
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • azeite a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 to mate picado
  • 2 pimentas verdes picadas
  • Salsa e chicória do Pará a gosto
  • Tucupi
  • 3 dentes de alho picados
  • Alfavaca chicória do Pará a gosto
  • 4 litros de tucupi
  • Sal a gosto
  • 400 g de jambu pré-cozido

Instructions

  • Em uma vasilha tempere o rabo com 2 dentes alho amassados e sal e deixe descansar por 30 minutos.
  • Coloque em uma panela de pressão o azeite, a cebola, o alho, o tomate, a pimentinha e os temperos verdes, acrescente o rabo e deixe dar uma refogada.
  • Cubra a carne com água e deixe cozinhar por 50 minutos aproximadamente, a partir da fervura.
  • Depois da carne estar cozida escorra todo o caldo com uma peneira (para retirar a gordura) e separe os temperos.
  • Em uma panela coloque o Tucupi com o alho, a alfavaca e a chicória para ferver por 15 minutos.
  • Depois do tucupi fervido separe 1,5 litro para cozinhar somente com a carne, sem tempero nenhum, por 15 minutos, para que o rabo absorva o gosto do tucupi. Despreze este tucupi e acerte o sal.
  • Em outra panela aqueça o restante do tucupi adicione o jambu que já esta pré-cozido e a rabada e sirva em seguida.
  • Modo de servir
  • Em um prato fundo coloque a rabada, o caldo do tucupi e o jambu
  • Come-se acompanhado de arroz branco e farinha d`agua.
[Total: 4    Média: 4/5]

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