Receita de Rocambole de Cenoura com Baba de Moça

Rocambole de Cenoura com Baba de Moça

Receita de Rocambole de Cenoura com Baba de Moça, A baba de moça, feita com leite de coco, gemas e açúcar, é um doce muito popular e apreciado .

Receita de Rocambole de Cenoura com Baba de Moça

Receita de Rocambole de Cenoura com Baba de Moça

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Rocambole de Cenoura com Baba de Moça, A baba de moça, feita com leite de coco, gemas e açúcar, é um doce muito popular e apreciado .É com ela que é feito o recheio e cobertura deste Rocambole de cenoura, que é perfeita para servir à sobremesa.
Receita de Rocambole de Cenoura com Baba de Moça
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Bolos
Cozinha Brasileira
Porções 10
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

Para o Rocambole

  • ½ kg de cenoura
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres sopa de farinha
  • 2 colheres sopa de manteiga
  • 3 claras
  • 4 gemas
  • 400 g de açúcar

Para a baba de moça

  • 1 copo de leite de coco
  • 200 g de açúcar
  • 3 gemas

Instruções
 

  • Descasque as cenouras, coza-as e bata bem, juntamente com os outros ingredientes, à exceção das claras.
  • Bata as claras em neve e incorpore nelas o preparado anterior.
  • Levar a cozer num tabuleiro forrado com papel manteiga e enfarinhado.
  • Entretanto, prepare a baba de moça. Leve o leite de coco e o açúcar ao fogo até levantar fervura.
  • Retire a calda do fogo e acrescente as gemas ligeiramente batidas e dissolvidas numa pequena parte do doce. Leve novamente ao fogo e retire quando ferver.
  • Quando a massa estiver cozida, deixe-a repousar um pouco e recheie com a baba de moça.
  • Enrole a torta como habitualmente e cubra com mais baba de moça.
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É com ela que é feito o recheio e cobertura deste Rocambole de cenoura, que é perfeita para servir à sobremesa.

Rocambole de Cenoura com Baba de Moça

Ingredients – ingredientes:
Para o Rocambole

  • ½ kg de cenoura
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 claras
  • 4 gemas
  • 400 g de açúcar

Para a baba de moça

  • 1 copo de leite de coco
  • 200 g de açúcar
  • 3 gemas

Instructions – Modo de Preparo

  1. Descasque as cenouras, coza-as e bata bem, juntamente com os outros ingredientes, à exceção das claras.
  2. Bata as claras em neve e incorpore nelas o preparado anterior.
  3. Levar a cozer num tabuleiro forrado com papel manteiga e enfarinhado.
  4. Entretanto, prepare a baba de moça. Leve o leite de coco e o açúcar ao fogo até levantar fervura.
  5. Retire a calda do fogo e acrescente as gemas ligeiramente batidas e dissolvidas numa pequena parte do doce. Leve novamente ao fogo e retire quando ferver.
  6. Quando a massa estiver cozida, deixe-a repousar um pouco e recheie com a baba de moça.
  7. Enrole a torta como habitualmente e cubra com mais baba de moça.

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