Rocambole de Morango com Ganache Branco

Receita de Rocambole de Morango com Ganache Branco, aprenda como fazer um rocambole simples e fácil de morango com ganache de chocolate branco.

Receita de Rocambole de Morango com Ganache Branco

Rocambole de Morango com Ganache Branco, aprenda como fazer um rocambole simples e fácil de morango com ganache de chocolate branco.

Receita de Rocambole de Morango com Ganache Branco

Massa

  • 6 unidades de claras
  • 6 unidades de gemas
  • 190 gramas de açúcar
  • 140 gramas de farinha de trigo
  • 15 gramas de fermento em pó
  • 40 gramas de chocolate em pó
  • 40 gramas de açúcar (impalpável)

Recheio

  • 150 gramas de creme de leite
  • 150 gramas de gel de frutas ( de morango)
  • 50 gramas de chocolate preto (ralado)
  • 600 gramas de chocolate branco

Finalização

  • 200 gramas de ganache chocolate branco
  • 10 unidades de cerejas frescas (com talo)
  • 10 unidades de morangos

Massa

  1. Bata as claras em neve e, com a batedeira ligada, adicione uma a uma as gemas.
  2. Acrescente o açúcar e deixe batendo até ficar um creme fofo.
  3. Retire da batedeira, incorpore a farinha peneirada com o fermento, o chocolate em pó e o açúcar impalpável, mexendo delicadamente de baixo para cima.
  4. Espalhe a massa em uma assadeira (40 x 60 cm) forrada com papel-manteiga.
  5. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
  6. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

  1. Misture o creme de leite com o gel de frutas de morango e o chocolate preto ralado.
  2. Incorpore o chocolate branco derretido conforme as instruções da embalagem até ficar um creme homogêneo. Reserve.

Montagem

  1. Desenforme a massa do rocambole sobre uma folha de papel-manteiga, espalhe o recheio e enrole apertando bem a massa. Reserve.

Finalização

  1. Passe o rocambole para um prato e acerte as pontas com uma faca.
  2. Derreta o ganache chocolate branco conforme as instruções da embalagem e aplique sobre a superfície do rocambole.
  3. Decore com as cerejas e os morangos para servir.
Bolos, Doce, Rocambole
Brasileira
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Rocambole de Morango com Ganache Branco

Ingredients – ingredientes
Massa

  • 6 claras
  • 6 gemas
  • 190g de açúcar
  • 140g de farinha de trigo
  • 15g de fermento em pó
  • 40g de chocolate em pó
  • 40g de açúcar impalpável

Recheio

  • 150g de creme de leite
  • 150g de gel de frutas de morango
  • 50g de chocolate preto ralado
  • 600g de chocolate branco

Finalização

  • 200g de ganache chocolate branco
  • 10 cerejas frescas com talo
  • 10 morangos

Instructions – Modo de Preparo
Massa

  1. Bata as claras em neve e, com a batedeira ligada, adicione uma a uma as gemas.
  2. Acrescente o açúcar e deixe batendo até ficar um creme fofo.
  3. Retire da batedeira, incorpore a farinha peneirada com o fermento, o chocolate em pó e o açúcar impalpável, mexendo delicadamente de baixo para cima.
  4. Espalhe a massa em uma assadeira (40 x 60 cm) forrada com papel-manteiga.
  5. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
  6. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

  1. Misture o creme de leite com o gel de frutas de morango e o chocolate preto ralado.
  2. Incorpore o chocolate branco derretido conforme as instruções da embalagem até ficar um creme homogêneo. Reserve.

Montagem

  1. Desenforme a massa do rocambole sobre uma folha de papel-manteiga, espalhe o recheio e enrole apertando bem a massa. Reserve.

Finalização

  1. Passe o rocambole para um prato e acerte as pontas com uma faca.
  2. Derreta o ganache chocolate branco conforme as instruções da embalagem e aplique sobre a superfície do rocambole.
  3. Decore com as cerejas e os morangos para servir.