Receita de Rolinho Primavera Harumaki, aprenda como fazer Harumaki, da culinária oriental, simples fácil e simples.

Receita de Rolinho Primavera Harumaki

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Rolinho Primavera Harumaki, aprenda como fazer Harumaki, da culinária oriental, simples fácil e simples. Rolinho Primavera Harumaki (também conhecidos vulgarmente como "spring rolls") são uma das preparações da culinária da China e do sudeste asiático que foram adotadas em praticamente todo o mundo, constituindo um salgadinho muito popular.

Receita de Rolinho Primavera Harumaki

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Tempo De Preparação 20

Tempo Do Cozinheiro 20

Tempo Total 40

Curso Salgados

Cozinha Brasileira, Chinesa

Porções 20

Calorias 280 kcal

Ingredientes

da Massa:

400 gramas de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de sal
2 1/2 xícaras de chá de água gelada

Recheio

2 colher de sopa de azeite
700 gramas de carne de frango picado em iscas e temperado
2 unidades de Tomates picados sem pele e sem sementes
2 xícaras de chá de moyashi (broto de feijão)
1 unidades de cebola cortada em tiras finas
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
2 colher de sopa de cream cheese cheia

Molho:

1 1/2 xícaras de chá de suco de abacaxi
1/4 xícaras de chá de amido de milho
1/2 xícaras de chá de vinagre branco
1/2 xícaras de chá de catchup
1 pitada de sal
2 colheres de chá de açúcar

Instruções

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador
Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e despeje a massa (2 colheres de sopa ou o suficiente para
forrar o fundo da frigideira e fazer um disco fino)
Cozinhe os discos até ficarem transparentes. Reserve

Recheio

Numa panela, coloque o azeite, refogue o frango, junte os tomates e deixe amolecer
Misture o moyashi (broto de feijão), as cebolas em tiras, a salsinha, a cebolinha e finalize com o cream cheese

Montagem

Recheie a massa reservada (1 colher de sopa de recheio), enrole duas vezes e dobre as laterais selando com clara de ovo
Frite em óleo quente

Molho Agridoce

Dissolva na água o amido de milho e acrescente o vinagre
Leve ao fogo, junte o catchup, o sal e o açúcar
Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos
O molho ficará espesso. Sirva com os rolinhos

Notas

Rolinho Primavera Harumaki (também conhecidos vulgarmente como “spring rolls”) são uma das preparações da culinária da China e do sudeste asiático que foram adotadas em praticamente todo o mundo, constituindo um salgadinho muito popular.

São efetivamente rolos com 10-15 cm de comprimento e 2-3 com de espessura, feitos com massa de farinha, originalmente de arroz, mas que também pode ser de trigo, estendida muito fina (ou assada numa frigideira como os crepes) e recheada com vegetais finamente cortados e, por vezes, carne ou camarão.

Originalmente, eram feitos por ocasião do Ano Novo Chinês, que também é tradicionalmente conhecido como “festa da primavera”, e na maior parte das vezes são fritos e servidos com um molho de sabor forte.

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