Salmão Embrulhado com Salpicão Light

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Salmão Embrulhado com Salpicão Light

Ingredientes
Salmão embrulhado

• 2 filés de salmão sem pele
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• ½ cebola fatiada
• 2 xícaras (chá) de espinafre
• ½ xícara (chá) de cenoura ralada
• Suco de ½ limão
• 1 rolo de massa folhada laminada
• 1 gema (para pincelar)

Salpicão light

• 2 xícaras (chá) de repolho fatiado
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• ½ xícara (chá) de uva passas
• 1 xícara (chá) de maionese
• Caldo de legumes ou sal a gosto
• Suco de ½ limão
• Azeite a gosto
• Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:
Salmão embrulhado:

1. Tempere o salmão com sal a gosto e reserve.
2. Em uma panela refogue a cebola e alho no azeite, junte o espinafre e a cenoura e refogue.
3. Desligue o fogo e tempere com limão e sal gosto.
4. Deixe esfriar.
5. Abra a massa folhada, pincele gema e sal.
6. Coloque no centro o filé de salmão com o refogado de espinafre por cima.
7. Feche a massa e pincele a gema novamente.
8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º C por 20 minutos, ou até dourar.

Salpicão light:

1. Em uma tigela misture o repolho, a cenoura, as uvas passas com a maionese.
2. Tempere com o caldo de legumes, o suco de limão, azeite e cebolinha a gosto.

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