Sarrabulho

Receita de Sarrabulho, aprenda como fazer essa delicia simples e fácil sarrabulho que é um prato típico da culinária portuguesa .

Se caracteriza atualmente por ser um guisado com os miúdos do porco e cabrito com sangue.

Receita de Sarrabulho

Sarrabulho, aprenda como fazer essa delicia simples e fácil sarrabulho que é um prato típico da culinária portuguesa que se caracteriza atualmente por ser um guisado com os miúdos do porco e cabrito com sangue. Usam-se também restos de pão ou farinha de milho se forem papas de sarrabulho .

Receita de Sarrabulho

• 700 gramas de sangue coalhado ou coagulado (para ficar assim, é preciso ser cozido e, quando esfriar, cortado em pedaços)
• 400 gramas de toucinho
• 700 gramas de fígado
• 400 gramas de pulmão (bofe)
• 300 gramas de coração
• 300 gramas de garganta
• 2 unidades de cebolas
• 2 unidades de tomates
• cheiro verde
• sal
• colorau
• pimenta (a gosto)

1. Comece dourando o alho, o tomate e a cebola.
2. Em seguida, acrescente as carnes do porco: primeiro, o fígado; depois; o toucinho; o coração; a garganta; menos o sangue (para não ser desmanchado).
3. Após uma leve fritura, acrescente o sal, a pimenta e o cheiro verde.
4. Cubra todos os ingredientes com água fervendo.
5. Baixe o fogo e deixe cozinhando por entre 60 a 90 minutos (o tempo exato depende de cada fogão).
6. Após 40 minutos, acrescente o sangue e aguarde o resto do cozimento.
7. A receita serve oito pessoas.

Carnes, Guisado

Brasileira, Portuguesa

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Usam-se também restos de pão ou farinha de milho se forem papas de sarrabulho .

Sarrabulho

ingredientes

• 700g de sangue coalhado ou coagulado (para ficar assim, é preciso ser cozido e, quando esfriar, cortado em pedaços)
• 400g de toucinho
• 700g de fígado
• 400g e pulmão (bofe)
• 300g de coração
• 300g de garganta
• duas cebolas
• dois tomates
• cheiro verde
• sal
• colorau
• pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Comece dourando o alho, o tomate e a cebola.
2. Em seguida, acrescente as carnes do porco: primeiro, o fígado; depois; o toucinho; o coração; a garganta; menos o sangue (para não ser desmanchado).
3. Após uma leve fritura, acrescente o sal, a pimenta e o cheiro verde.
4. Cubra todos os ingredientes com água fervendo.
5. Baixe o fogo e deixe cozinhando por entre 60 a 90 minutos (o tempo exato depende de cada fogão).
6. Após 40 minutos, acrescente o sangue e aguarde o resto do cozimento.
7. A receita serve oito pessoas.

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