Sarrabulho

Sarrabulho

Receita de Sarrabulho, aprenda como fazer essa delicia simples e fácil sarrabulho que é um prato típico da culinária portuguesa que se caracteriza atualmente por ser um guisado com os miúdos do porco e cabrito com sangue.

Sarrabulho

Receita de Sarrabulho

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Sarrabulho, aprenda como fazer essa delicia simples e fácil sarrabulho que é um prato típico da culinária portuguesa que se caracteriza atualmente por ser um guisado com os miúdos do porco e cabrito com sangue. Usam-se também restos de pão ou farinha de milho se forem papas de sarrabulho .
Receita de Sarrabulho
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Carnes, Guisado
Cozinha Brasileira, Portuguesa
Porções 8
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 700 gramas de sangue coalhado ou coagulado para ficar assim, é preciso ser cozido e, quando esfriar, cortado em pedaços
  • 400 gramas de toucinho
  • 700 gramas de fígado
  • 400 gramas de pulmão bofe
  • 300 gramas de coração
  • 300 gramas de garganta
  • 2 unidades de cebolas
  • 2 unidades de tomates
  • cheiro verde
  • sal
  • colorau
  • pimenta a gosto

Instruções
 

  • Comece dourando o alho, o tomate e a cebola.
  • Em seguida, acrescente as carnes do porco: primeiro, o fígado; depois; o toucinho; o coração; a garganta; menos o sangue (para não ser desmanchado).
  • Após uma leve fritura, acrescente o sal, a pimenta e o cheiro verde.
  • Cubra todos os ingredientes com água fervendo.
  • Baixe o fogo e deixe cozinhando por entre 60 a 90 minutos (o tempo exato depende de cada fogão).
  • Após 40 minutos, acrescente o sangue e aguarde o resto do cozimento.
  • A receita serve oito pessoas.
Palavras-chave carne, caseiro, guisado, miúdo, receita, sarapatel, sarrabulho

Usam-se também restos de pão ou farinha de milho se forem papas de sarrabulho .

Sarrabulho

Ingredients – ingredientes

  • 700g de sangue coalhado ou coagulado (para ficar assim, é preciso ser cozido e, quando esfriar, cortado em pedaços)
  • 400g de toucinho
  • 700g de fígado
  • 400g e pulmão (bofe)
  • 300g de coração
  • 300g de garganta
  • duas cebolas
  • dois tomates
  • cheiro verde
  • sal
  • colorau
  • pimenta a gosto

Instructions – Modo de Preparo

  1. Comece dourando o alho, o tomate e a cebola.
  2. Em seguida, acrescente as carnes do porco: primeiro, o fígado; depois; o toucinho; o coração; a garganta; menos o sangue (para não ser desmanchado).
  3. Após uma leve fritura, acrescente o sal, a pimenta e o cheiro verde.
  4. Cubra todos os ingredientes com água fervendo.
  5. Baixe o fogo e deixe cozinhando por entre 60 a 90 minutos (o tempo exato depende de cada fogão).
  6. Após 40 minutos, acrescente o sangue e aguarde o resto do cozimento.
  7. A receita serve oito pessoas.
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