Receita de Sarrabulho, aprenda como fazer essa delicia simples e fácil sarrabulho que é um prato típico da culinária portuguesa que se caracteriza atualmente por ser um guisado com os miúdos do porco e cabrito com sangue.
Receita de Sarrabulho
Sarrabulho, aprenda como fazer essa delicia simples e fácil sarrabulho que é um prato típico da culinária portuguesa que se caracteriza atualmente por ser um guisado com os miúdos do porco e cabrito com sangue. Usam-se também restos de pão ou farinha de milho se forem papas de sarrabulho . Receita de Sarrabulho
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Ingredientes
- 700 gramas de sangue coalhado ou coagulado para ficar assim, é preciso ser cozido e, quando esfriar, cortado em pedaços
- 400 gramas de toucinho
- 700 gramas de fígado
- 400 gramas de pulmão bofe
- 300 gramas de coração
- 300 gramas de garganta
- 2 unidades de cebolas
- 2 unidades de tomates
- cheiro verde
- sal
- colorau
- pimenta a gosto
Instruções
- Comece dourando o alho, o tomate e a cebola.
- Em seguida, acrescente as carnes do porco: primeiro, o fígado; depois; o toucinho; o coração; a garganta; menos o sangue (para não ser desmanchado).
- Após uma leve fritura, acrescente o sal, a pimenta e o cheiro verde.
- Cubra todos os ingredientes com água fervendo.
- Baixe o fogo e deixe cozinhando por entre 60 a 90 minutos (o tempo exato depende de cada fogão).
- Após 40 minutos, acrescente o sangue e aguarde o resto do cozimento.
- A receita serve oito pessoas.
Usam-se também restos de pão ou farinha de milho se forem papas de sarrabulho .
Sarrabulho
Ingredients – ingredientes
- 700g de sangue coalhado ou coagulado (para ficar assim, é preciso ser cozido e, quando esfriar, cortado em pedaços)
- 400g de toucinho
- 700g de fígado
- 400g e pulmão (bofe)
- 300g de coração
- 300g de garganta
- duas cebolas
- dois tomates
- cheiro verde
- sal
- colorau
- pimenta a gosto
Instructions – Modo de Preparo
- Comece dourando o alho, o tomate e a cebola.
- Em seguida, acrescente as carnes do porco: primeiro, o fígado; depois; o toucinho; o coração; a garganta; menos o sangue (para não ser desmanchado).
- Após uma leve fritura, acrescente o sal, a pimenta e o cheiro verde.
- Cubra todos os ingredientes com água fervendo.
- Baixe o fogo e deixe cozinhando por entre 60 a 90 minutos (o tempo exato depende de cada fogão).
- Após 40 minutos, acrescente o sangue e aguarde o resto do cozimento.
- A receita serve oito pessoas.
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