Sorvetão de Pudim na Travessa

Receita de Sorvetão de Pudim na Travessa, aprenda como fazer essa delicia refrescante e deliciosa, sorvetão de pudim, de dar água na boca.

Sorvetão de Pudim na Travessa

Ingredientes

Para o creme sorvetão

• 5 gemas sem a pele passadas pela peneira
• 2 caixas de creme de leite (totalizando 400g)
• 1 pote de nata gelada (300g)
• 2 caixas de leite condensado (totalizando 790g)
• extrato de baunilha a gosto ou essência (opcional)
• 1 e ½ xícara (chá) de leite integral

Para o caramelo

• 1 xícara (chá) de água morna (240ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar 

Obs.: A medida da xícara é de 240ml.

Modo de Preparo

Do creme

1. Adicione na panela, o leite condensado, o creme de leite, o leite, as gemas sem a pele passadas pela peneira e extrato de baunilha. 
2. Misture tudo e cozinhe em fogo de médio a baixo até engrossar.
3. Assim que levantar fervura, cozinhe por mais 2 minutos, mexendo com o fouet e desligue o fogo.
4. O creme fica fluído e não consistente, é assim mesmo.
5. Logo em seguida passe este creme para uma vasilha, cubra com plástico-filme rente ao creme e deixe esfriar.
6. No creme já frio, junte a nata gelada e misture para incorporar.
7. Pegue uma travessa de vidro (17cm x 25cm), e despeje um pouco de caramelo nela. Derrame o creme sobre o caramelo, dê uma batidinha para assentar, cubra rente com plástico-filme e leve ao congelador até o dia seguinte.
8. No próximo dia retire e cubra com a calda de caramelo que também estava no congelador.
9. Sirva e delicie-se com seu irresistível sorvetão de pudim!

Do caramelo

1. Aqueça uma panela no fogo e ponha o açúcar, deixando derreter.
2. Assim que estiver derretido e com uma coloração amarela-clara, acrescente a água morna cuidadosamente, mexendo com uma espátula ou colher de pau.
3. Ferva mais um pouco e desligue, pois a calda não pode ficar muito grossa. Reserve para esfriar e depois leve num recipiente ao congelador.

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