Sorvetão de Pudim na Travessa

Receita de Sorvetão de Pudim na Travessa, aprenda como fazer essa delicia refrescante e deliciosa, sorvetão de pudim, de dar água na boca.

Receita de Sorvetão de Pudim na Travessa

Receita de Sorvetão de Pudim na Travessa

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Sorvetão de Pudim na Travessa, aprenda como fazer essa delicia refrescante e deliciosa, sorvetão de pudim, de dar água na boca.
Receita de Sorvetão de Pudim na Travessa
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Tempo De Preparação 10 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 30 minutos
Curso Sobremesa, Sorvetes
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 258 kcal

Ingredientes
  

Para o creme sorvetão

  • 5 unidades de gemas sem a pele passadas pela peneira
  • 2 caixas de creme de leite totalizando 400g
  • 1 pote de nata gelada 300g
  • 2 caixas de leite condensado totalizando 790g
  • extrato de baunilha a gosto ou essência opcional
  • 1 e ½ xícara de chá de leite integral

Para o caramelo

  • 1 xícara de chá de água morna (240ml)
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • Obs.: A medida da xícara é de 240ml.

Instruções
 

Do creme

  • Adicione na panela, o leite condensado, o creme de leite, o leite, as gemas sem a pele passadas pela peneira e extrato de baunilha.
  • Misture tudo e cozinhe em fogo de médio a baixo até engrossar.
  • Assim que levantar fervura, cozinhe por mais 2 minutos, mexendo com o fouet e desligue o fogo.
  • O creme fica fluído e não consistente, é assim mesmo.
  • Logo em seguida passe este creme para uma vasilha, cubra com plástico-filme rente ao creme e deixe esfriar.
  • No creme já frio, junte a nata gelada e misture para incorporar.
  • Pegue uma travessa de vidro (17cm x 25cm), e despeje um pouco de caramelo nela. Derrame o creme sobre o caramelo, dê uma batidinha para assentar, cubra rente com plástico-filme e leve ao congelador até o dia seguinte.
  • No próximo dia retire e cubra com a calda de caramelo que também estava no congelador.
  • Sirva e delicie-se com seu irresistível sorvetão de pudim!

Do caramelo

  • Aqueça uma panela no fogo e ponha o açúcar, deixando derreter.
  • Assim que estiver derretido e com uma coloração amarela-clara, acrescente a água morna cuidadosamente, mexendo com uma espátula ou colher de pau.
  • Ferva mais um pouco e desligue, pois a calda não pode ficar muito grossa. Reserve para esfriar e depois leve num recipiente ao congelador.
Palavras-chave caseiro, doce, pudim, receita, sobremesa, sorvetão, sorvete, travessa

Sorvetão de Pudim na Travessa

Ingredientes

Para o creme sorvetão

  • 5 gemas sem a pele passadas pela peneira
  • 2 caixas de creme de leite (totalizando 400g)
  • 1 pote de nata gelada (300g)
  • 2 caixas de leite condensado (totalizando 790g)
  • extrato de baunilha a gosto ou essência (opcional)
  • 1 e ½ xícara (chá) de leite integral

Para o caramelo

  • 1 xícara (chá) de água morna (240ml)
  • 1 xícara (chá) de açúcar 

Obs.: A medida da xícara é de 240ml.

Modo de Preparo


Do creme

  1. Adicione na panela, o leite condensado, o creme de leite, o leite, as gemas sem a pele passadas pela peneira e extrato de baunilha. 
  2. Misture tudo e cozinhe em fogo de médio a baixo até engrossar.
  3. Assim que levantar fervura, cozinhe por mais 2 minutos, mexendo com o fouet e desligue o fogo.
  4. O creme fica fluído e não consistente, é assim mesmo.
  5. Logo em seguida passe este creme para uma vasilha, cubra com plástico-filme rente ao creme e deixe esfriar.
  6. No creme já frio, junte a nata gelada e misture para incorporar.
  7. Pegue uma travessa de vidro (17cm x 25cm), e despeje um pouco de caramelo nela. Derrame o creme sobre o caramelo, dê uma batidinha para assentar, cubra rente com plástico-filme e leve ao congelador até o dia seguinte.
  8. No próximo dia retire e cubra com a calda de caramelo que também estava no congelador.
  9. Sirva e delicie-se com seu irresistível sorvetão de pudim!

Do caramelo

  1. Aqueça uma panela no fogo e ponha o açúcar, deixando derreter.
  2. Assim que estiver derretido e com uma coloração amarela-clara, acrescente a água morna cuidadosamente, mexendo com uma espátula ou colher de pau.
  3. Ferva mais um pouco e desligue, pois a calda não pode ficar muito grossa. Reserve para esfriar e depois leve num recipiente ao congelador.

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