Tainha Assada

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Receita de Tainha Assada
Receita de Tainha Assada

Receita de Tainha Assada, aprenda com como fazer uma tainha, simples e fácil, assada acompanhada com purê de banana da terra.

Tainha (a grafia “taínha” é errada) é a designação vulgar de vários peixes da família dos mugilídeos. A maior parte das espécies pertence ao gênero Mugil, mas a designação estende-se a outros géneros (e mesmo a algumas espécies da ordem dos Perciformes).

Distribuem-se por todo o mundo, ocupando águas costeiras temperadas ou tropicais, existindo algumas espécies que vivem também em água doce. É um peixe largamente utilizado na alimentação humana: por exemplo, desde o Império Romano que faz parte da dieta mediterrânica-europeia. A família dos Mugilidae inclui cerca de 80 espécies divididas por 17 géneros. Muitas das espécies são ainda conhecidas pelos nomes de curimã, curumã, tapiara, targana, cambira[1], muge, mugem, parati e fataça, entre outros.

Tainha Assada, com rendimento de 8 porções

Ingredients – ingredientes

  • 1 peixe Tainha de aproximadamente 1,5kg

Para o Tempero

  • 1 dente de alho inteiro e sem casca
  • 2 colheres (sopa) de folhas de coentro
  • ¼ cebola picada
  • 150 ml de vinho branco seco
  • Sal, azeite, pimenta-do-reino e vinagre a gosto

Para a Cama de Legumes

  • 200 gramas de batata bolinha corta ao meio e escaldada
  • 1 abobrinha cortada em bastões e escaldada
  • 1 cenoura cortada em bastões e escaldada
  • 1 cebola roxa cortada em 4 e escaldada
  • Gomos de laranja e folhas de hortelã rasgadas a gosto

Para o Purê de Banana-da-terra

  • 2 bananas-da-terra cozidas e sem sementes
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Instructions – Modo de Preparo

  1. Acomode o peixe em uma assadeira e faça cortes diagonais no couro dele.
  2. Reserve.
  3. Bata os ingredientes do tempero em um liquidificador e despeje sobre o peixe, reservando uma parte.
  4. Acrescente na assadeira os legumes na lateral do peixe,
  5. adicione alguns gomos de laranja por cima e algumas folhas de hortelã rasgadas.
  6. Acerte o sal,
  7. regue com um pouco de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, sempre regando este peixe com a parte do tempero reservado.
  8. Após este período, retire e sirva.

Para o Purê de Banana-da-terra

  1. Em um processador, bata a banana-da-terra junto com o creme de leite. Após, estar homogêneo,
  2. coloque em uma panela e adicione a manteiga.
  3. Deixe derreter, acerte o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
  4. Sirva acompanhando o peixe com os legumes.

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Receita de Tainha Assada
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Tainha Assada

Receita de Tainha Assada, aprenda com como fazer uma tainha, simples e fácil, assada acompanhada com purê de banana da terra.
Tainha Assada, com rendimento de 8 porções
Course carne, peixe, Peixes e frutos do mar
Cuisine Brasileira
Keyword assada, banana, banana da terra, carne, caseiro, peixe, receita, tainha
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Calories 280kcal
Author Xtudoreceitas

Ingredients

  • 1 peixe Tainha de aproximadamente 1 5kg
  • Para o Tempero
  • 1 dente de alho inteiro e sem casca
  • 2 colheres sopa de folhas de coentro
  • ¼ cebola picada
  • 150 ml de vinho branco seco
  • Sal azeite, pimenta-do-reino e vinagre a gosto
  • Para a Cama de Legumes
  • 200 gramas de batata bolinha corta ao meio e escaldada
  • 1 abobrinha cortada em bastões e escaldada
  • 1 cenoura cortada em bastões e escaldada
  • 1 cebola roxa cortada em 4 e escaldada
  • Gomos de laranja e folhas de hortelã rasgadas a gosto
  • Para o Purê de Banana-da-terra
  • 2 bananas-da-terra cozidas e sem sementes
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres sopa de manteiga
  • Sal pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Instructions

  • Acomode o peixe em uma assadeira e faça cortes diagonais no couro dele.
  • Reserve.
  • Bata os ingredientes do tempero em um liquidificador e despeje sobre o peixe, reservando uma parte.
  • Acrescente na assadeira os legumes na lateral do peixe,
  • adicione alguns gomos de laranja por cima e algumas folhas de hortelã rasgadas.
  • Acerte o sal,
  • regue com um pouco de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, sempre regando este peixe com a parte do tempero reservado.
  • Após este período, retire e sirva.
  • Para o Purê de Banana-da-terra
  • Em um processador, bata a banana-da-terra junto com o creme de leite. Após, estar homogêneo,
  • coloque em uma panela e adicione a manteiga.
  • Deixe derreter, acerte o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
  • Sirva acompanhando o peixe com os legumes.

Notes

Tainha (a grafia "taínha" é errada) é a designação vulgar de vários peixes da família dos mugilídeos. A maior parte das espécies pertence ao gênero Mugil, mas a designação estende-se a outros géneros (e mesmo a algumas espécies da ordem dos Perciformes). Distribuem-se por todo o mundo, ocupando águas costeiras temperadas ou tropicais, existindo algumas espécies que vivem também em água doce. É um peixe largamente utilizado na alimentação humana: por exemplo, desde o Império Romano que faz parte da dieta mediterrânica-europeia. A família dos Mugilidae inclui cerca de 80 espécies divididas por 17 géneros. Muitas das espécies são ainda conhecidas pelos nomes de curimã, curumã, tapiara, targana, cambira[1], muge, mugem, parati e fataça, entre outros.
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