Tainha Assada

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Receita de Tainha Assada
Receita de Tainha Assada

Receita de Tainha Assada, aprenda com como fazer uma tainha, simples e fácil, assada acompanhada com purê de banana da terra.

Tainha (a grafia “taínha” é errada) é a designação vulgar de vários peixes da família dos mugilídeos. A maior parte das espécies pertence ao gênero Mugil, mas a designação estende-se a outros géneros (e mesmo a algumas espécies da ordem dos Perciformes).

Distribuem-se por todo o mundo, ocupando águas costeiras temperadas ou tropicais, existindo algumas espécies que vivem também em água doce. É um peixe largamente utilizado na alimentação humana: por exemplo, desde o Império Romano que faz parte da dieta mediterrânica-europeia. A família dos Mugilidae inclui cerca de 80 espécies divididas por 17 géneros. Muitas das espécies são ainda conhecidas pelos nomes de curimã, curumã, tapiara, targana, cambira[1], muge, mugem, parati e fataça, entre outros.

Tainha Assada, com rendimento de 8 porções

Ingredients – ingredientes

  • 1 peixe Tainha de aproximadamente 1,5kg

Para o Tempero

  • 1 dente de alho inteiro e sem casca
  • 2 colheres (sopa) de folhas de coentro
  • ¼ cebola picada
  • 150 ml de vinho branco seco
  • Sal, azeite, pimenta-do-reino e vinagre a gosto

Para a Cama de Legumes

  • 200 gramas de batata bolinha corta ao meio e escaldada
  • 1 abobrinha cortada em bastões e escaldada
  • 1 cenoura cortada em bastões e escaldada
  • 1 cebola roxa cortada em 4 e escaldada
  • Gomos de laranja e folhas de hortelã rasgadas a gosto

Para o Purê de Banana-da-terra

  • 2 bananas-da-terra cozidas e sem sementes
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Instructions – Modo de Preparo

  1. Acomode o peixe em uma assadeira e faça cortes diagonais no couro dele.
  2. Reserve.
  3. Bata os ingredientes do tempero em um liquidificador e despeje sobre o peixe, reservando uma parte.
  4. Acrescente na assadeira os legumes na lateral do peixe,
  5. adicione alguns gomos de laranja por cima e algumas folhas de hortelã rasgadas.
  6. Acerte o sal,
  7. regue com um pouco de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, sempre regando este peixe com a parte do tempero reservado.
  8. Após este período, retire e sirva.

Para o Purê de Banana-da-terra

  1. Em um processador, bata a banana-da-terra junto com o creme de leite. Após, estar homogêneo,
  2. coloque em uma panela e adicione a manteiga.
  3. Deixe derreter, acerte o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
  4. Sirva acompanhando o peixe com os legumes.

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5 from 1 reviews
Tainha Assada
 
Autor: 
Informação nutricional
  • Serves: 20
  • Serving size: 00
  • Calories: 00
  • Fat: 00
  • Saturated fat: 00
  • Unsaturated fat: 00
  • Trans fat: 00
  • Carbohydrates: 00
  • Sugar: 00
  • Sodium: 00
  • Fiber: 00
  • Protein: 00
  • Cholesterol: 00
Tipo de receita: carne
Cozinha: Brasileira
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Receita de Tainha Assada, aprenda com como fazer uma tainha, simples e fácil, assada acompanhada com purê de banana da terra. Tainha (a grafia "taínha" é errada) é a designação vulgar de vários peixes da família dos mugilídeos. A maior parte das espécies pertence ao gênero Mugil, mas a designação estende-se a outros géneros (e mesmo a algumas espécies da ordem dos Perciformes). Distribuem-se por todo o mundo, ocupando águas costeiras temperadas ou tropicais, existindo algumas espécies que vivem também em água doce. É um peixe largamente utilizado na alimentação humana: por exemplo, desde o Império Romano que faz parte da dieta mediterrânica-europeia. A família dos Mugilidae inclui cerca de 80 espécies divididas por 17 géneros. Muitas das espécies são ainda conhecidas pelos nomes de curimã, curumã, tapiara, targana, cambira[1], muge, mugem, parati e fataça, entre outros. Tainha Assada, com rendimento de 8 porções
Ingredientes
  • 1 peixe Tainha de aproximadamente 1,5kg
  • Para o Tempero
  • 1 dente de alho inteiro e sem casca
  • 2 colheres (sopa) de folhas de coentro
  • ¼ cebola picada
  • 150 ml de vinho branco seco
  • Sal, azeite, pimenta-do-reino e vinagre a gosto
  • Para a Cama de Legumes
  • 200 gramas de batata bolinha corta ao meio e escaldada
  • 1 abobrinha cortada em bastões e escaldada
  • 1 cenoura cortada em bastões e escaldada
  • 1 cebola roxa cortada em 4 e escaldada
  • Gomos de laranja e folhas de hortelã rasgadas a gosto
  • Para o Purê de Banana-da-terra
  • 2 bananas-da-terra cozidas e sem sementes
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
  1. Acomode o peixe em uma assadeira e faça cortes diagonais no couro dele.
  2. Reserve.
  3. Bata os ingredientes do tempero em um liquidificador e despeje sobre o peixe, reservando uma parte.
  4. Acrescente na assadeira os legumes na lateral do peixe,
  5. adicione alguns gomos de laranja por cima e algumas folhas de hortelã rasgadas.
  6. Acerte o sal,
  7. regue com um pouco de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, sempre regando este peixe com a parte do tempero reservado.
  8. Após este período, retire e sirva.
  9. Para o Purê de Banana-da-terra
  10. Em um processador, bata a banana-da-terra junto com o creme de leite. Após, estar homogêneo,
  11. coloque em uma panela e adicione a manteiga.
  12. Deixe derreter, acerte o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
  13. Sirva acompanhando o peixe com os legumes.
[Total: 4    Média: 5/5]

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