Tajine de Peixe

0
701
Receita de Tajine de Peixe
Receita de Tajine de Peixe

Receita de Tajine de Peixe, A tajine ou tagine, é uma panela que resiste a altas temperaturas, serve para cozinhar diretamente, até porque também a sua tampa, em forma de cone, faz com que o vapor não saia e volte para o fundo da panela.

Tajine de Peixe

A base é depois levada para a mesa para servir o cozinhado. Os pratos confeccionados nas tajines são feitos a baixas temperaturas, conseguindo com que as carnes fiquem mais macias e tenras.

Ingredients – ingredientes:

  • Azeite
  • 1 Cebola
  • 200g tomates pelado
  • Açafrão, canela, coentros, cominhos
  • Caldo de peixe
  • 2 postas de pescada, limpas, sem espinhas, nem cabeça, nem rabo
  • Azeitonas verdes sem caroço
  • Limão
  • Sal e pimenta

Instructions – Modo de Preparo

  1. Coloque azeite na tajine e junte a cebola para fazer um refogado – em fogo médio – mexendo sempre.
  2. Adicione logo as especiarias: açafrão, canela, coentros moídos, cominhos e açafrão-da-Índia e deixe absorver os paladares durante cerca de 20 minutos.
  3. Pode depois adicionar o tomate e o caldo de peixe (previamente feito) e, depois de misturar, deixe ferver.
  4. Quando levantar a fervura, pode baixar o fogo e deixar o molho engrossar.
  5. Bastarão 25 minutos para o conseguir.
  6. Pode então colocar as postas de pescada no guisado e deixar uns 5 minutos – não mais, senão ficam secas.
  7. No final, tempere a seu gosto, com sal e pimenta, e adicione um pouco de limão (raspado) e coentros picados.
  8. Também pode usar outros peixes nesta receita como salmonetes, bacalhau, tamboril ou atum, por exemplo.
  9. Sirva com cuscuz ou com arroz como acompanhamento.

Gostou? Curta nossa Página no Facebook e no G+ Assim você não perde nossas novas receitas e dicas, compartilhe para que mais pessoas possam conhecer essa receita.

Tajine de Peixe
Prep Time
20 mins
Tempo de Cozimento
20 mins
Total Time
40 mins
 
Receita de Tajine de Peixe, A tajine ou tagine, é uma panela que resiste a altas temperaturas, serve para cozinhar diretamente, até porque também a sua tampa, em forma de cone, faz com que o vapor não saia e volte para o fundo da panela. Tajine de Peixe A base é depois levada para a mesa para servir o cozinhado. Os pratos confeccionados nas tajines são feitos a baixas temperaturas, conseguindo com que as carnes fiquem mais macias e tenras.
Course: carne
Cozinha: Brasileira
Servings: 20
Autor: Receitas Brasil
Ingredientes
  • Azeite
  • 1 Cebola
  • 200 g tomates pelado
  • Açafrão canela, coentros, cominhos
  • Caldo de peixe
  • 2 postas de pescada limpas, sem espinhas, nem cabeça, nem rabo
  • Azeitonas verdes sem caroço
  • Limão
  • Sal e pimenta
Modo de Preparo
  1. Coloque azeite na tajine e junte a cebola para fazer um refogado – em fogo médio – mexendo sempre.
  2. Adicione logo as especiarias: açafrão, canela, coentros moídos, cominhos e açafrão-da-Índia e deixe absorver os paladares durante cerca de 20 minutos.
  3. Pode depois adicionar o tomate e o caldo de peixe (previamente feito) e, depois de misturar, deixe ferver.
  4. Quando levantar a fervura, pode baixar o fogo e deixar o molho engrossar.
  5. Bastarão 25 minutos para o conseguir.
  6. Pode então colocar as postas de pescada no guisado e deixar uns 5 minutos – não mais, senão ficam secas.
  7. No final, tempere a seu gosto, com sal e pimenta, e adicione um pouco de limão (raspado) e coentros picados.
  8. Também pode usar outros peixes nesta receita como salmonetes, bacalhau, tamboril ou atum, por exemplo.
  9. Sirva com cuscuz ou com arroz como acompanhamento.
[Total: 3    Média: 4.3/5]

Deixe seu Comentário...