Torresminho com Carne

Receita de Torresminho com Carne, Aprenda como fazer um Torresminho simples e fácil com Carne.

Torresminho com Carne

ingredientes

• 2 mantas de barriga fresca com carne (de 1,5 kg cada)
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 litros de óleo virgem

Modo de Preparo

1. Abra a manta da barriga com carne e, com uma faca bem afiada, limpe a pele.
2. Lave a manta em água corrente, deixando escorrer.
3. Corte a barriga em retângulos pequenos (mais ou menos 6 x 1,5 cm)
4. Coloque a barriga cortada numa panela e cubra com óleo virgem (cerca de um 1 litro).
5. Ligue o fogo em temperatura média, mexendo por 20 min até a barriga soltar um pouco do excesso de água e começar a grudar no fundo da panela.
6. Passe para outra panela, tempere com sal e deixe no óleo a 130ºC (processo de adiantamento para ficar com a parte interna macia). Deixe por 20 min e continue mexendo.
7. Retire o torresmo com uma escumadeira e coloque-o em uma caixa plástica. (Obs: guarde, no máximo, por 6 dias na geladeira).
8. Coloque o torresmo que ficou guardado na geladeira numa panela com 1 litro de óleo em fogo médio até atingir 100ºC.
9. Deixe ao lado outra panela (ou um tacho) com 1 litro de óleo virgem em fogo alto (de 180ºC a 200ºC).
10. Quando o óleo estiver a 100ºC. Transfira o torresmo para a panela que está a 180 ou 200ºC. Ele irá pururucar.

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