Torta de Carne de Panela

Receita de Torta de Carne de Panela, aprenda como fazer uma torta simples e fácil, com recheio delicioso de carne de panela.

Receita de Torta de Carne de Panela

Receita de Torta de Carne de Panela

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Torta de Carne de Panela, aprenda como fazer uma torta simples e fácil, com recheio delicioso de carne de panela.
Receita de Torta de Carne de Panela, rende 12 porções e fica pronta em 2 horas
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Tempo De Preparação 30 minutos
Tempo Do Cozinheiro 1 hora 30 minutos
Tempo Total 2 horas
Curso Salgados, Tortas
Cozinha Brasileira
Porções 12 Porções
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

Recheio

  • ½ Kg de coxão duro em cubos
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  • 1 colheres de chá de páprica doce
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colheres de sopa de óleo
  • 1 unidades de cebola média em cubos pequenos
  • 1 unidades de cenoura média em cubos pequenos
  • 1 unidades de talo de salsão em cubos pequenos
  • 1 unidades de cerveja lata de 350 ml
  • 1 unidades de tablete de Caldo de Carne
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 unidades de ramo pequeno de alecrim

Massa

  • 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
  • ½ colheres de chá de sal
  • ½ xícaras de chá de manteiga
  • ½ xícaras de chá de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
  • 2 unidades de gemas

Montagem

  • 1 xícaras de chá de queijo mozarela em cubos pequenos
  • 1 unidades de gema para pincelar

Instruções
 

Recheio:

  • Em um recipiente tempere a carne com a pimenta-do-reino e a páprica.
  • Polvilhe a farinha de trigo e misture. Em uma panela de pressão aqueça o óleo, doure a carne, colocando os pedaços aos poucos e retirando quando estiverem selados. Reserve.
  • Na mesma panela adicione a cebola, a cenoura e o salsão e refogue até murchar.
  • Junte a carne reservada, a cerveja preta, o MAGGI Caldo, a mostarda e o alecrim.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, após pegar pressão.
  • Retire a panela do fogo, espere esfriar e sair a pressão. Abra a panela, transfira para um recipiente e desfie levemente a carne. Reserve enquanto prepara a massa.

Massa

  • Em um recipiente misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e acrescente a manteiga, misturando com a ponta dos dedos até formar uma espécie de farofa.
  • Acrescente o Leite NINHO e as gemas e misture até formar uma massa lisa e homogênea, que desgrude das mãos.
  • Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos.

Montagem

  • Separe 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro).
  • Cubra com papel-manteiga e com grãos de feijão, asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por 20 minutos.
  • Retire o papel, despreze os feijões, forre com os cubos de queijo mozarela e acrescente o recheio reservado.
  • Abra o restante da massa e cubra a torta.
  • Feche as bordas, apertando com os dedos, formando a decoração. Faça 4 cortes na superfície (para a saída do vapor), pincele com a gema e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourada e crocante

Notas

Observações
Se desejar sirva acompanhada da Salada de Abóbora Marinada
Corte 400 g de abóbora de sua preferência em fatias longas e finas com o auxílio de um cortador de legumes (mandolin) e afervente-as rapidamente.
Coloque-as para marinar em uma mistura de meia xícara (chá) de suco de laranja, 3 damascos bem picados, suco de meio limão pequeno, 1 pitada de sal, 2 colheres (sopa) de azeite e 1 pitada de pimenta-do-reino e deixe tomar gosto por pelo menos 30 minutos.
Disponha as fatias de abóbora sobre folhas verdes variadas de sua preferência, salpique com amêndoas tostadas e trituradas grosseiramente e queijo parmesão ralado e regue com o molho da marinada.
Palavras-chave carne, caseiro, panela, receita, salgado, torta

Torta de Carne de Panela

rende 12 porções e fica pronta em 2 horas

Ingredients – ingredientes
Recheio

  • meio quilo de coxão duro em cubos
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola média em cubos pequenos
  • 1 cenoura média em cubos pequenos
  • 1 talo de salsão em cubos pequenos
  • 1 lata de cerveja (350 ml)
  • 1 tablete de MAGGI® Caldo de Carne
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 ramo pequeno de alecrim

Massa

  • 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
  • meia colher (chá) de sal
  • meia xícara (chá) de manteiga
  • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
  • 2 gemas

Montagem

  • 1 xícara (chá) de queijo mozarela em cubos pequenos
  • 1 gema para pincelar

Instructions – Modo de Preparo
Recheio:

  1. Em um recipiente tempere a carne com a pimenta-do-reino e a páprica.
  2. Polvilhe a farinha de trigo e misture. Em uma panela de pressão aqueça o óleo, doure a carne, colocando os pedaços aos poucos e retirando quando estiverem selados. Reserve.
  3. Na mesma panela adicione a cebola, a cenoura e o salsão e refogue até murchar.
  4. Junte a carne reservada, a cerveja preta, o MAGGI Caldo, a mostarda e o alecrim.
  5. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, após pegar pressão.
  6. Retire a panela do fogo, espere esfriar e sair a pressão. Abra a panela, transfira para um recipiente e desfie levemente a carne. Reserve enquanto prepara a massa.

Massa

  1. Em um recipiente misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e acrescente a manteiga, misturando com a ponta dos dedos até formar uma espécie de farofa.
  2. Acrescente o Leite NINHO e as gemas e misture até formar uma massa lisa e homogênea, que desgrude das mãos.
  3. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos.

Montagem

  1. Separe 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro).
  2. Cubra com papel-manteiga e com grãos de feijão, asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por 20 minutos.
  3. Retire o papel, despreze os feijões, forre com os cubos de queijo mozarela e acrescente o recheio reservado.
  4. Abra o restante da massa e cubra a torta.
  5. Feche as bordas, apertando com os dedos, formando a decoração. Faça 4 cortes na superfície (para a saída do vapor), pincele com a gema e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourada e crocante

Observações

  • Se desejar sirva acompanhada da Salada de Abóbora Marinada
  • Corte 400 g de abóbora de sua preferência em fatias longas e finas com o auxílio de um cortador de legumes (mandolin) e afervente-as rapidamente.
  • Coloque-as para marinar em uma mistura de meia xícara (chá) de suco de laranja, 3 damascos bem picados, suco de meio limão pequeno, 1 pitada de sal, 2 colheres (sopa) de azeite e 1 pitada de pimenta-do-reino e deixe tomar gosto por pelo menos 30 minutos.
  • Disponha as fatias de abóbora sobre folhas verdes variadas de sua preferência, salpique com amêndoas tostadas e trituradas grosseiramente e queijo parmesão ralado e regue com o molho da marinada.

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