Torta de Mandioquinha

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Torta de Mandioquinha

rende 8 porções e a família vai adorar.

ingredientes

• 1 kg de mandioquinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 ovos
• 1/2 xícara de parmesão ralado
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 500 g de lingüiça calabresa
• 1 maçom de couve cortado em tiras bem finas
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioquinha e passe pelo espremedor ainda quente
2. Acrescente a manteiga mexa bem e tempere com sal
3. À parte bata os ovos com um garfo até dobrarem de volume
4. Misture com a mandioquinha e reserve
5. Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente a lingüiça cortada em rodelas
6. até fritar bem
7. Adicione a couve cortada e deixe fritar por mais 5 minutos
8. Forre o fundo e os lados duma forma de abrir com metade da massa de mandioquinha, coloque o refogado dentro
9. Cubra com o restante da massa
10. Polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até dourar
11. Retire da forma e sirva quente

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