Receita de Vaca Atolada

Vaca Atolada

Por favor, avalie essa Receita

Receita de Vaca Atolada, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer esse parto típico, A Vaca atolada é um prato típico da comida caipira a base de carne bovina.

Receita de Vaca Atolada

Receita de Vaca Atolada

Xtudoreceitas
Vaca Atolada, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer esse parto típico, A Vaca atolada é um prato típico da comida caipira a base de carne bovina. Tem como principais ingredientes a costela bovina e a mandioca, que também é conhecida como macaxeira ou aipim. É considerado um prato típico da culinária mineira.
Tempo De Preparação 10 minutos
Tempo Do Cozinheiro 40 minutos
Tempo Total 50 minutos
Curso Carnes
Cozinha Brasileira
Porções 6
Calorias 325 kcal

Ingredientes
  

  • 1 peça de costela bovina 1,5kg
  • 1 kg de mandioca crua descascada e cortada em cubos
  • sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 4 unidades de dentes de alho picados
  • 1/2 pimenta dedo de moça picada e sem sementes (opcionais)
  • 1 unidades de cebola média picada
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de tempero baiano opcional
  • 1/2 unidades de pimentão picado
  • 1 unidades de tomate picado
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • água quente o suficiente para cobrir a carne
  • cheiro verde a gosto

Instruções
 

  • Antes de começar, corte a costela em cubos;
  • Em seguida tempere com sal, pimenta do reino e vinagre;
  • Misture bem e deixe descansar por 30 minutos;
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho;
  • Em seguida adicione a pimenta, a cebola e refogue;
  • Depois adicione a costela e deixe fritar até selar (cerca de 15 minutos)
  • Acrescente o tempero baiano, o pimentão, o colorau e misture bem;
  • Adicione o tomate picado, o molho de tomate e a água quente
  • Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos, após pegar pressão;
  • Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha antes de abrir a panela;
  • Em seguida adicione a mandioca, leve ao fogo médio, misture bem e tampe a panela de pressão;
  • Deixe cozinhar por mais 10 minutinhos, após pegar pressão;
  • Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha;
  • Abra a panela, adicione o cheiro verde picado e misture bem;
  • Sirva em seguida.

Notas

A Vaca atolada é um prato típico da comida caipira a base de carne bovina.
Tem como principais ingredientes a costela bovina e a mandioca, que também é conhecida como macaxeira ou aipim. É considerado um prato típico da culinária mineira.
Além de Minas Gerais, é muito popular em vários estados brasileiros, como Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro, Pernambuco, Paraíba e também no Piauí, onde é chamado de cozidão ou costela com verduras (geralmente é feito somente com carne e com a raiz da mandioca, mas também com abóbora, batata doce, batata ou cenoura). Neste estado, vaca atolada também é correspondente ao escondidinho de carne de sol. No Rio Grande do Sul é feito com carne bovina, aipim, alho, cebola, tomate e alguns acrescentam pimentão ou pimenta.
Palavras-chave atolada, carne, caseiro, cozido, ensopado, mineira, receita, tipico, vaca, vaca atolada

Tem como principais ingredientes a costela bovina e a mandioca, que também é conhecida como macaxeira ou aipim. É considerado um prato típico da culinária mineira.

Além de Minas Gerais, é muito popular em vários estados brasileiros, como Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro, Pernambuco, Paraíba e também no Piauí, onde é chamado de cozidão ou costela com verduras (geralmente é feito somente com carne e com a raiz da mandioca, mas também com abóbora, batata doce, batata ou cenoura). Neste estado, vaca atolada também é correspondente ao escondidinho de carne de sol. No Rio Grande do Sul é feito com carne bovina, aipim, alho, cebola, tomate e alguns acrescentam pimentão ou pimenta.

Vaca Atolada

Ingredientes:

  • 1 peça de costela bovina (1,5kg)
  • 1 kg de mandioca crua descascada e cortada em cubos
  • sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 pimenta dedo de moça picada e sem sementes (opcional)
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de tempero baiano – opcional (Veja Como Fazer)
  • 1/2 pimentão picado
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • água quente (o suficiente para cobrir a carne)
  • cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

  1. Antes de começar, corte a costela em cubos;
  2. Em seguida tempere com sal, pimenta do reino e vinagre;
  3. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos;
  4. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho;
  5. Em seguida adicione a pimenta, a cebola e refogue;
  6. Depois adicione a costela e deixe fritar até selar (cerca de 15 minutos)
  7. Acrescente o tempero baiano, o pimentão, o colorau e misture bem;
  8. Adicione o tomate picado, o molho de tomate e a água quente
  9. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos, após pegar pressão;
  10. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha antes de abrir a panela;
  11. Em seguida adicione a mandioca, leve ao fogo médio, misture bem e tampe a panela de pressão;
  12. Deixe cozinhar por mais 10 minutinhos, após pegar pressão;
  13. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha;
  14. Abra a panela, adicione o cheiro verde picado e misture bem;
  15. Sirva em seguida.

Deixe sua opinião ou Comentário e não se esqueça de compartilhar seguir no pinterestfacebook, e twitter

5/5 (3)

Deixe sua opinião