Yakissoba Expresso

Receita de Yakissoba Expresso, Sōsu yakissoba (ソース焼きそば?), também conhecido por yakisoba (焼きそば?), é um prato de origem sino-japonesa cujo nome significa, literalmente, “macarrão de sobá frito”.

O prato, conhecido internacionalmente, é composto por legumes e verduras que podem ou não ser fritos juntamente com o macarrão e aos quais se agrega algum tipo de carne.

Comumente, o yakisoba chinês, conhecido como chow mein, é feito com macarrão do tipo lámen e é assim que é consumido em diversos lugares, desde restaurantes, passando por fast-foods e feiras populares, no Japão ou fora dele. É prato indispensável nas festas tradicionais japonesas (matsuris).

Yakissoba Expresso

Tempo de preparo de 30 minutos e rendimento de 6 porções

ingredientes

• 1/2 kg de peito de frango picado
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1/2 colher (sopa) de Fondor
• 3 pacotes de Lámen de Galinha (Miojo)
• 10 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola em tirinhas
• 2 cenouras fatiadas
• 2 talos de salsão fatiados
• 1 maço de brócolis, cortado em pequenos buquês
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 5 colheres (sopa) de shoyu
• 3 colheres (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de saquê

Modo de Preparo

1. Tempere o frango com gengibre e o fondor e reserve
2. Prepare o lámen, cozinhe-o em água fervente por apenas 2 minutos
3. Escorra, frite-o em seis colheres (sopa) de óleo, até ficar levemente dourado e reserve
4. Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e doure a cebola
5. Acrescente a cenoura, o salsão, o brócolis e a cebolinha
6. Frite tudo rapidamente em fogo alto
7. Junte o tempero do lámen e reserve
8. Aqueça o óleo restante e doure e frango reservado
9. Enquanto isso misture a maisena, o shoyu, o açúcar, o saquê e 2 xícaras (chá) de água e despeje sobre o frango
10. Assim que ferver junte os legumes refogados, misture bem e coloque sobre o macarrão
11. Sirva a seguir

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