Tabela de conversão de medidas utilizadas nas receitas.
Tabela de Conversão de Medidas, aqui você pode tirar suas duvidas sobre as medidas mais utilizadas em receitas culinárias.
Líquidos
ÁGUA, ÓLEO, LEITE, ETC.
1 xícara
=
250ml
1/2 xícara
=
125ml
1 colher (sopa)
=
15ml
1 colher (chá)
=
5ml
Sólidos
MANTEIGA
1 xícara
=
225g
1 colher (sopa)
=
15g
FARINHA DE TRIGO
1 xícara
=
130g
1 colher (sopa)
=
8g
AÇUCAR
1 xícara
=
210g
1 colher (sopa)
=
15g
CHOCOLATE EM PÓ
1 xícara
=
96g
1 colher (sopa)
=
8g
Temperaturas
TEMPERATURAS DE FORNO
80°C a 120°C
=
morno
140°C a 150°C
=
bem baixo
160°C
=
baixo
170°C a 190°C
=
moderado
200°C a 220°C
=
alto
Acima de 220°C
=
bem alto
Outras Medidas e Conversões
Tabela de Conversão de Equivalências Culinárias
Tabela de Medidas de Peso:
1 (OZ) onça = 28,350 gramas (Portanto, arredondando-se uma onça (OZ) para 30 gramas, meia onça será 15 gramas e 2 onças serão 60 gramas e assim por diante)
1 libra = 16 onças ou 453,59 gramas
1 Kg = 2,20462 libras
1 galão (Grã-Bretanha)= 4,543 litros
1 galão (Estados Unidos)= 3,785 litros
1 litro = 4 xícaras ( Cada xícara 250ml )
1 copo de vinho = 6 colheres de sopa
1 cálice = 3 colheres de sopa
1 colher de sopa = 15 colheres de café
1 colher de sobremesa = 10 colheres de café
1 colher de chá = 3 colheres de café
1 colherinha de café = 1/3 colher de chá
Obs. : Xícara de chá é a mesma coisa que Chávena.
EQUIVALÊNCIA PARA INGREDIENTES LÍQUIDOS:
1 copo (tipo americano) = 200ml = 6.7 oz
1 xícara (chá) = 150ml = 4 oz
¾ xícara (chá) = 112,5ml = 3 oz
½ xícara (chá) = 75ml = 2 oz
¼ xícara (chá) = 37,5ml = 1 oz
1 copo (do tipo de requeijão) = 250ml = 8 oz
¾ copo (do tipo de requeijão) = 187,5ml = 6 oz
½ copo (do tipo de requeijão) = 125ml = 4 oz
¼ copo (do tipo de requeijão) = 62,5ml = 2 oz
½ copo (do tipo de requeijão) = 125ml = 4 oz
1 colher (sopa) = 15ml
1 colher (sobremesa) = 10ml
1 colher (chá) = 5ml
1 colher (café) = 2,5ml
4 copos (do tipo de requeijão) = 1 litro
1 cálice = 9 colheres (sopa)
Tabela de Equivalência de produtos:
CHOCOLATE EM PÓ:
1 xícara = 100 g
1/2 xícara = 50 g
1/3 xícara = 33 g
1/4 xícara = 25 g
1 colher de sopa = 6 g
FARINHA DE TRIGO:
1 xícara de chá = 165 g = 13 colheres de sopa
3/4 xícara de chá = 123,75g = 9,75 colheres de sopa
1/2 xícara de chá = 82,5g = 6,5 colheres de sopa
1/4 xícara de chá = 41,25g = 3,25 colheres de sopa
A clara representa 57.3% do peso total, a gema 30.9% e a casca 11.5%1 colher de sopa = 9g
Classe – Gigante – peso superior a 73 gramas (equivale a 64g sem a casca)
Classe – Grande – peso entre 63 a 73 gramas (equivale a 60g sem a casca)
Classe – Médio – peso entre 53 a 63 gramas (equivale a 51g sem a casca)
Classe – Pequeno – peso menor do que 53 gramas (equivale a 47g sem a casca)
MEL:
1 xícara = 300g
1 colher de sopa = 18g
1 colher de chá = 6g
POLVILHO:
1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g
QUEIJO RALADO:
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g
FERMENTO EM PÓ:
1 colher de chá (cheia) = 10g
CAFÉ:
1 xícara de chá = 60g
FARINHA DE MANDIOCA:
1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g
FARINHA DE ROSCA:
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g
AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS:
1 xícara = 140g
AVEIA:
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá 1,5g
ÁGUA:
1 litro: 5 copos americanos (200ml) ou 4 copos tipo requeijão (250ml)
LEITE:
1 litro: 5 copos americanos (200ml) ou 4 copos tipo requeijão (250ml)
AZEITE OU ÓLEO:
1 xícara de chá = 180g
BANHA:
1 xícara de chá = 200g
1 colher de sopa = 40g
Importante: todas as medidas são usadas rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou a colher, passa-se uma faca com lâmina reta para retirar o excesso. Também não é fácil saber as medidas por copos ou xícaras, porque existem diferentes tamanhos dos mesmos objetos.
TEMPERATURAS DO FORNO:
Forno brando de 140º a 150ºC – 270º a 300º F
Forno regular de 175º a 190ºC – 320º a 350ºF
Forno quente de 200º a 230ºC – 400º a 450ºF
Forno muito quente de 240º a 275ºC – 460º F
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