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Receita de Doce de Casta de Laranja em Calda

Receita de Doce de Casta de Laranja em Calda

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Doce de Casta de Laranja em Calda, aprenda como fazer esse doce De sabor agridoce com um leve toque amargo, é um doce tradicional no Sul.
Receita de Doce de Casta de Laranja em Calda
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Tempo De Preparação 30 minutos
Tempo Do Cozinheiro 1 hora 30 minutos
Tempo Total 2 horas
Curso Doces
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

  • 6 unidades de laranjas comuns Natal ou para suco de casca grossa
  • 10 xícaras de açúcar
  • 5 xícaras de xícaras de água
  • 15 unidades de cravos da Índia
  • 3 unidades de paus de canela

Instruções
 

  • Rale a casca das laranjas até retirar a camada lisa superficial. É melhor usar ralador para noz moscada para não machucar os dedos.
  • Corte as laranjas ao meio no sentido dos gomos.
  • Retire os gomos com o auxílio de uma colher, tendo o cuidado de não rasgar a casca.
  • Lave as cascas e reserve.
  • Prepare a calda levando ao fogo o açúcar misturado à água, os cravos e as canelas.
  • Assim que o açúcar esteja dissolvido, junte as cascas de laranja e deixe ferver na calda por 90 minutos ou até as cascas ficarem com aspecto vitrificado.
  • Enquanto ferve, a calda vai secando e encorpando. Conforme ela vá secando, acrescente, de tempos em tempos, 1 copo de água fria até que o doce fique com o aspecto vítreo.
  • Deixe então a calda ficar em ponto de fio e retire do fogo.
  • Se quiser fazer conserva, guarde em potes de conserva devidamente esterilizados.

Comentário

  • O doce tradicional, feito com a laranja azeda (ou de doce) é demorado porque a casca precisa ficar de molho em água por 2 a 3 dias e a água precisa ser trocada diariamente.
  • A vantagem deste com laranja de suco é que não necessita ficar de molho e pode ser preparado no mesmo dia.
  • Sirva acompanhado com uma colher de creme de leite.

Notas

Dicas:
Guarde as raspas da casca no freezer para uso em bolos ou doces.
Esprema a polpa das laranjas para retirar o suco.
O que retirei das minhas eu usei num bolo de laranja.
Palavras-chave calda, casca, caseiro, doce, laranja, receita
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