Receita de Arroz Malandro de Camarão
Arroz Malandro de Camarão, Aprenda como fazer o famoso arroz malandro, ou arroz malandrinho, simples e fácil de camarão, Aproveite a casca, a cabeça e o rabo do camarão para preparar o caldo de cozimento desta receita.Receita de Arroz Malandro de Camarão
Ingredientes
- 1 kg de arroz branco
- 4 molhes de cheiro-verde
- 1 molhes de coentro
- ½ molhes de hortelã
- 5 unidades de cebolas
- 1 cabeça de alho
- 1 lata de azeite de oliva
- 7 unidades de tomates
- 1,5 kg de de camarões rosa e cinza com cabeça (metade da quantidade de cada tipo)
- Pimentas frescas dedo-de-moça e de cheiro a gosto
- 1 unidades de pimenta cambuci
- 4 xícaras de água fria
- 1 xícaras de água quente
Instruções
- Corte grosseiramente o alho, a pimenta cambuci, a metade dos tomates, a metade das cebolas, e o quanto bastar de cheiro-verde.
- Em uma panela, junte a casca, a cabeça e o rabo dos camarões com os ingredientes já cortados e a água fria e deixe ferver.
- Coe o caldo de camarão e reserve.
- Corte o restante da cebola em rodelas e o tomate em pedaços largos.
- Corte em tiras as pimentas frescas (retire as sementes da dedo-de-moça).
- Em uma panela de barro, refogue com azeite o restante dos ingredientes cortados. Junte o quanto bastar de cheiro verde e coentro.
- Adicione o arroz e refogue até dourar.
- Regue o refogado com 2 xícaras do caldo do camarão.
- Adicione o camarão e a hortelã a gosto.
- Cozinhe por 30 minutos, ou até o camarão estar cozido e o arroz al dente. Adicione mais a xícara de água quente ou mais caldo, se necessário.
- Tampe e deixe descansar por alguns instantes.
- Sirva a seguir.