Arroz Malandro de Camarão

Arroz Malandro de Camarão, Aprenda como fazer o famoso arroz malandro, ou arroz malandrinho, simples e fácil de camarão, Aproveite a casca, a cabeça e o rabo do camarão para preparar o caldo de cozimento desta receita.

Arroz Malandro de Camarão

Receita de Arroz Malandro de Camarão

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Arroz Malandro de Camarão, Aprenda como fazer o famoso arroz malandro, ou arroz malandrinho, simples e fácil de camarão, Aproveite a casca, a cabeça e o rabo do camarão para preparar o caldo de cozimento desta receita.
Receita de Arroz Malandro de Camarão
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Tempo De Preparação 10 minutos
Tempo Do Cozinheiro 30 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Arroz, Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 6
Calorias 420 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de arroz branco
  • 4 molhes de cheiro-verde
  • 1 molhes de coentro
  • ½ molhes de hortelã
  • 5 unidades de cebolas
  • 1 cabeça de alho
  • 1 lata de azeite de oliva
  • 7 unidades de tomates
  • 1,5 kg de de camarões rosa e cinza com cabeça (metade da quantidade de cada tipo)
  • Pimentas frescas dedo-de-moça e de cheiro a gosto
  • 1 unidades de pimenta cambuci
  • 4 xícaras de água fria
  • 1 xícaras de água quente

Instruções
 

  • Corte grosseiramente o alho, a pimenta cambuci, a metade dos tomates, a metade das cebolas, e o quanto bastar de cheiro-verde.
  • Em uma panela, junte a casca, a cabeça e o rabo dos camarões com os ingredientes já cortados e a água fria e deixe ferver.
  • Coe o caldo de camarão e reserve.
  • Corte o restante da cebola em rodelas e o tomate em pedaços largos.
  • Corte em tiras as pimentas frescas (retire as sementes da dedo-de-moça).
  • Em uma panela de barro, refogue com azeite o restante dos ingredientes cortados. Junte o quanto bastar de cheiro verde e coentro.
  • Adicione o arroz e refogue até dourar.
  • Regue o refogado com 2 xícaras do caldo do camarão.
  • Adicione o camarão e a hortelã a gosto.
  • Cozinhe por 30 minutos, ou até o camarão estar cozido e o arroz al dente. Adicione mais a xícara de água quente ou mais caldo, se necessário.
  • Tampe e deixe descansar por alguns instantes.
  • Sirva a seguir.
Palavras-chave arroz, camarão, caseiro, malandrinho, malandro, receita, salgado

Receita de Arroz Malandro de Camarão

Ingredientes

  • 1kg de arroz branco
  • 4 molhes de cheiro-verde
  • 1 molhe de coentro
  • ½ molhe de hortelã
  • 5 cebolas
  • 1 cabeça de alho
  • 1 lata de azeite de oliva
  • 7 tomates
  • 1,5kg de camarões rosa e cinza, com cabeça (metade da quantidade de cada tipo)
  • Pimentas frescas (dedo-de-moça e de cheiro) a gosto
  • 1 pimenta cambuci
  • 4 xícaras de água fria
  • 1 xícara de água quente

Modo de Preparo

  1. Corte grosseiramente o alho, a pimenta cambuci, a metade dos tomates, a metade das cebolas, e o quanto bastar de cheiro-verde.
  2. Em uma panela, junte a casca, a cabeça e o rabo dos camarões com os ingredientes já cortados e a água fria e deixe ferver.
  3. Coe o caldo de camarão e reserve.
  4. Corte o restante da cebola em rodelas e o tomate em pedaços largos.
  5. Corte em tiras as pimentas frescas (retire as sementes da dedo-de-moça).
  6. Em uma panela de barro, refogue com azeite o restante dos ingredientes cortados. Junte o quanto bastar de cheiro verde e coentro.
  7. Adicione o arroz e refogue até dourar.
  8. Regue o refogado com 2 xícaras do caldo do camarão.
  9. Adicione o camarão e a hortelã a gosto.
  10. Cozinhe por 30 minutos, ou até o camarão estar cozido e o arroz al dente. Adicione mais a xícara de água quente ou mais caldo, se necessário.
  11. Tampe e deixe descansar por alguns instantes.
  12. Sirva a seguir.

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