Arroz Malandro de Camarão

Arroz Malandro de Camarão

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Arroz Malandro de Camarão, Aprenda como fazer o famoso arroz malandro, ou arroz malandrinho, simples e fácil de camarão, Aproveite a casca, a cabeça e o rabo do camarão para preparar o caldo de cozimento desta receita.

Arroz Malandro de Camarão

Receita de Arroz Malandro de Camarão

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Arroz Malandro de Camarão, Aprenda como fazer o famoso arroz malandro, ou arroz malandrinho, simples e fácil de camarão, Aproveite a casca, a cabeça e o rabo do camarão para preparar o caldo de cozimento desta receita.
Receita de Arroz Malandro de Camarão
Tempo De Preparação 10 minutos
Tempo Do Cozinheiro 30 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Arroz, Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 6
Calorias 420 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de arroz branco
  • 4 molhes de cheiro-verde
  • 1 molhes de coentro
  • ½ molhes de hortelã
  • 5 unidades de cebolas
  • 1 cabeça de alho
  • 1 lata de azeite de oliva
  • 7 unidades de tomates
  • 1,5 kg de de camarões rosa e cinza com cabeça (metade da quantidade de cada tipo)
  • Pimentas frescas dedo-de-moça e de cheiro a gosto
  • 1 unidades de pimenta cambuci
  • 4 xícaras de água fria
  • 1 xícaras de água quente

Instruções
 

  • Corte grosseiramente o alho, a pimenta cambuci, a metade dos tomates, a metade das cebolas, e o quanto bastar de cheiro-verde.
  • Em uma panela, junte a casca, a cabeça e o rabo dos camarões com os ingredientes já cortados e a água fria e deixe ferver.
  • Coe o caldo de camarão e reserve.
  • Corte o restante da cebola em rodelas e o tomate em pedaços largos.
  • Corte em tiras as pimentas frescas (retire as sementes da dedo-de-moça).
  • Em uma panela de barro, refogue com azeite o restante dos ingredientes cortados. Junte o quanto bastar de cheiro verde e coentro.
  • Adicione o arroz e refogue até dourar.
  • Regue o refogado com 2 xícaras do caldo do camarão.
  • Adicione o camarão e a hortelã a gosto.
  • Cozinhe por 30 minutos, ou até o camarão estar cozido e o arroz al dente. Adicione mais a xícara de água quente ou mais caldo, se necessário.
  • Tampe e deixe descansar por alguns instantes.
  • Sirva a seguir.
Palavras-chave arroz, camarão, caseiro, malandrinho, malandro, receita, salgado

Receita de Arroz Malandro de Camarão

Ingredientes

  • 1kg de arroz branco
  • 4 molhes de cheiro-verde
  • 1 molhe de coentro
  • ½ molhe de hortelã
  • 5 cebolas
  • 1 cabeça de alho
  • 1 lata de azeite de oliva
  • 7 tomates
  • 1,5kg de camarões rosa e cinza, com cabeça (metade da quantidade de cada tipo)
  • Pimentas frescas (dedo-de-moça e de cheiro) a gosto
  • 1 pimenta cambuci
  • 4 xícaras de água fria
  • 1 xícara de água quente

Modo de Preparo

  1. Corte grosseiramente o alho, a pimenta cambuci, a metade dos tomates, a metade das cebolas, e o quanto bastar de cheiro-verde.
  2. Em uma panela, junte a casca, a cabeça e o rabo dos camarões com os ingredientes já cortados e a água fria e deixe ferver.
  3. Coe o caldo de camarão e reserve.
  4. Corte o restante da cebola em rodelas e o tomate em pedaços largos.
  5. Corte em tiras as pimentas frescas (retire as sementes da dedo-de-moça).
  6. Em uma panela de barro, refogue com azeite o restante dos ingredientes cortados. Junte o quanto bastar de cheiro verde e coentro.
  7. Adicione o arroz e refogue até dourar.
  8. Regue o refogado com 2 xícaras do caldo do camarão.
  9. Adicione o camarão e a hortelã a gosto.
  10. Cozinhe por 30 minutos, ou até o camarão estar cozido e o arroz al dente. Adicione mais a xícara de água quente ou mais caldo, se necessário.
  11. Tampe e deixe descansar por alguns instantes.
  12. Sirva a seguir.

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