Tempere a carne com salsa, cebolinha, 4 colheres azeite, 2 dentes de alho ralado e metade da cebola ralada.
Deixe na geladeira descansando 1 hora.
Em uma panela de pressão coloque 6 colheres de azeite, o restante da cebola, 3 alhos inteiros e doure-os.
Coloque então a peça de carne junto com o tempero que foi para a geladeira.
Doure todos os lados da carne e junte o louro, o caldo de carne e água quente (até a metade da carne).
Feche a panela de pressão e deixe em fogo alto até pegar pressão.
Assim que a pressão começar, abaixe o fogo e deixe por 30 minutos.
Passado esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair.
Abra a panela para colocar as batatas descascadas.
Volte a pressão no mesmo procedimento alta e depois baixa por mais 30 minutos.
Retire as batatas e a carne da panela e deixe apenas o caldo da carne.
Deixe o líquido reduzir e engrossar.
Sirva o molho com a carne.