Arroz com Pequi e Galinhada, aprenda como fazer esse prato típico Brasileiro, simples e fácil arroz com galinhada e pequi, fica uma delicia.Uma combinação de sabores galinha caipira é o pequi um fruto do cerrado, apreciado por muitos.Pequi, também chamado de pequizeiro, piqui, piquiá e pequiá, é uma árvore da família das cariocaráceas nativa do cerrado brasileiro. Seu fruto é muito utilizado na culinária sertaneja.Dele, é extraído um óleo denominado “azeite de pequi”. Seus frutos são, também, consumidos cozidos, puros ou juntamente com arroz e frango.
Em uma tigela, tempere o frango com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta, cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 2 horas.
Em uma panela grande, aqueça o Azeite em fogo alto e frite o frango por 10 a 15 minutos, virando de todos os lados e regando com 1 xícara (chá) de água, aos poucos, para ajudar a cozinhar o frango.
Junte a cebola e o pequi, e refogue por 2 minutos.
Acrescente o açafrão, o arroz, o Caldo de galinha, a água restante e o AJI-NO-MOTO®, e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos, repondo a água se necessário.