Moa o amendoim e reserve. Reserve também o açúcar refinado.
Coloque a abóbora picada na panela de pressão e cozinhe por 15 minutos.
Escorra toda a água.
Coloque no liquidificador o leite condensado e a abóbora e então bata até que fique bem incorporado.
Acrescente a mandioca e bata por mais alguns segundos, depois acrescente o amendoim e por fim os ovos.
Bata até que forme um creme bem homogêneo.
Espalhe o açúcar refinado na forma para pudim e então leve ao fogo para caramelizar.
Assim que começar a ficar douradinho desligue.
Espalhe todo o creme do pudim na forma e então leve para assar no forno ou em panela própria de pudim, em banho maria.
A temperatura é de 180ºC por aproximadamente 45 minutos.
Espete um garfo no pudim, se sair limpo é porque está assado.
Leve para a geladeira por uma hora e então esquente o fundo da forma para desenformar sobre um prato ou travessa grande.
Volte para a geladeira.
E após ao menos duas horas está pronto.