Coloque o sagu em um escorredor de arroz e lave-o em água corrente por um minuto.

Depois coloque o sagu em uma bacia com água fria e deixe marinar por vinte minutos.

Escorra o sagu.

Então em uma panela coloque a água e espere até que ela ferva, e então acrescente o sagu.

Deixe o sagu cozinhar por cerca de 20 minutos, sempre mexendo até que ele fique completamente transparente.

Então jogue fora a água do sagu e lave-o novamente.

Na panela coloque o vinho, as canelas, os cravos e o açúcar e mexa até que comece a ferver. Assim que ferver, acrescente o sagu, devidamente escorrido e então deixe cozinhar por mais 20 minutos.

Verifique o sabor e faça as adaptações necessárias.

Então retire os cravos e a canela e passe o sagu para uma tigela.

Leve para a geladeira (coberto) por pelo menos três horas.