Preaqueça o forno a 180°C.
Unte generosamente com manteiga uma forma canelada (do tipo Bundt) com capacidade para 10 xícaras de massa.
Coloque a manteiga, o açúcar e a baunilha na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro e fofo.
Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição (raspe as laterais da tigela com uma espátula de silicone ocasionalmente).
Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a massa e misture com espátula, juntando também o leite.
Despeje metade da massa em outra tigela.
A uma delas, junte as raspas de tangerina e misture.
À outra, junte o cacau, o açúcar extra e o leite extra e misture.
Vá despejando colheradas alternadas de ambas as massas na forma preparada.
Com uma faquinha sem ponta, misture levemente as massas para criar o efeito marmorizado.
Asse por 50-55 minutos ou até que cresça e doure (faça o teste do palito).
Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 20 minutos e então desenforme com cuidado, colocando o bolo sobre a gradinha e deixando esfriar completamente (se usar uma forma de silicone siga as instruções do fabricante).