Receita de Vaca Atolada a Mineira
Vaca Atolada a Mineira, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer esse parto típico, A Vaca atolada é um prato típico da comida caipira a base de carne bovina.Tem como principais ingredientes a costela bovina e a mandioca, que também é conhecida como macaxeira ou aipim. É considerado um prato típico da culinária mineira.
Ingredientes
- 1 peça de costela bovina 1,5kg
- 1 kg de mandioca crua descascada e cortada em cubos
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 unidades de dentes de alho picados
- 1/2 pimenta dedo de moça picada e sem sementes (opcionais)
- 1 unidades de cebola média picada
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de tempero baiano opcional
- 1/2 unidades de pimentão picado
- 1 unidades de tomate picado
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- água quente o suficiente para cobrir a carne
- cheiro verde a gosto
Instruções
- Antes de começar, corte a costela em cubos;
- Em seguida tempere com sal, pimenta do reino e vinagre;
- Misture bem e deixe descansar por 30 minutos;
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho;
- Em seguida adicione a pimenta, a cebola e refogue;
- Depois adicione a costela e deixe fritar até selar (cerca de 15 minutos)
- Acrescente o tempero baiano, o pimentão, o colorau e misture bem;
- Adicione o tomate picado, o molho de tomate e a água quente
- Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos, após pegar pressão;
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha antes de abrir a panela;
- Em seguida adicione a mandioca, leve ao fogo médio, misture bem e tampe a panela de pressão;
- Deixe cozinhar por mais 10 minutinhos, após pegar pressão;
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha;
- Abra a panela, adicione o cheiro verde picado e misture bem;
- Sirva em seguida.
Notas
A Vaca atolada é um prato típico da comida caipira a base de carne bovina.
Tem como principais ingredientes a costela bovina e a mandioca, que também é conhecida como macaxeira ou aipim. É considerado um prato típico da culinária mineira. Além de Minas Gerais, é muito popular em vários estados brasileiros, como Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro, Pernambuco, Paraíba e também no Piauí, onde é chamado de cozidão ou costela com verduras (geralmente é feito somente com carne e com a raiz da mandioca, mas também com abóbora, batata doce, batata ou cenoura). Neste estado, vaca atolada também é correspondente ao escondidinho de carne de sol. No Rio Grande do Sul é feito com carne bovina, aipim, alho, cebola, tomate e alguns acrescentam pimentão ou pimenta.
Tem como principais ingredientes a costela bovina e a mandioca, que também é conhecida como macaxeira ou aipim. É considerado um prato típico da culinária mineira. Além de Minas Gerais, é muito popular em vários estados brasileiros, como Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro, Pernambuco, Paraíba e também no Piauí, onde é chamado de cozidão ou costela com verduras (geralmente é feito somente com carne e com a raiz da mandioca, mas também com abóbora, batata doce, batata ou cenoura). Neste estado, vaca atolada também é correspondente ao escondidinho de carne de sol. No Rio Grande do Sul é feito com carne bovina, aipim, alho, cebola, tomate e alguns acrescentam pimentão ou pimenta.