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Receita de Cuscuz Marroquino

Receita de Cuscuz Marroquino

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Cuscuz Marroquino, aprenda como fazer essa receita simples e fácil típica marroquina, embora com um pouco de paleta de cordeiro, este cuscuz dá sobretudo lugar de destaque aos legumes, para encontrar os sabores dos pratos típicos do Magrebe e um prato leve e cheio de sabores.
Receita de Cuscuz Marroquino
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Tempo De Preparação 10 minutos
Tempo Do Cozinheiro 30 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Salgados
Cozinha Brasileira, Marooquina
Porções 4
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

para 4 pessoas:

  • 400 gramas de cordeiro
  • 200 gramas de sêmola de trigo duro médio
  • 4 unidades de coxas de frango
  • 4 unidades de Merguez
  • 1 lata de grão de bico (média)
  • 1 lata de purê de tomate (pequena )
  • 4 unidades de nabos
  • 4 unidades de Cenouras
  • 2 unidades de cebolas
  • 2 unidades de talos de aipo
  • 2 unidades de dentes de alho
  • 20 gramas de de Manteiga
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 pitada de harissa
  • 1 colher de café de Ras el Hanout
  • Sal a gosto
  • Passas brancas a gosto

Instruções
 

  • Corte o cordeiro em cubos grandes.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite.
  • Doure as cebolas, retire-as e coloque o cordeiro e o frango.
  • Refogue por alguns minutos.
  • Adicione o aipo e as cenouras descascadas e cortadas, os nabos descascados e cortados em quatro e o grão-de-bico escorrido.
  • Adicione o purê de tomate, ras el hanout, harissa, passas e uma pitada de sal.
  • Adicione as cebolas e o alho esmagado.
  • Cubra com água e leve ao fogo. Deixe cozinhar tampado por 1 hora.
  • Deixe a sêmola inchar em 1,5 vezes o seu volume de água.
  • Espalhe com a manteiga cortada em pedaços.
  • Grelhe o merguez em uma frigideira seca.
  • Sirva o cuscuz com sêmola, carne e merguez, legumes e caldo.
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