Receita de Dobradinha com Feijão Branco
Dobradinha com Feijão Branco, aprenda como fazer a famosa dobradinha tradicional, feita com feijão branco, um prato incrível e simples de fazer.
Dobradinha com Feijão Branco
Ingredientes
- 500 gramas de feijão branco
- 3 unidades de folhas de louro
- 1 kg de dobradinha bucho bovino limpo
- 50 ml de vinagre
- Óleo para refogar
- 250 gramas de bacon em cubinhos
- 270 gramas de linguiça calabresa em rodelas
- 1 unidades de cebola cortada em cubinhos
- 6 unidades de dentes de alho triturados
- ½ sachê de molho de tomate
- 1 colher de chá de colorau
- 1 unidades de pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
- Sal a gosto
- Cebolinha para finalizar
Instruções
Preparo do Feijão Branco:
- Deixe o feijão branco de molho em água por 4 horas.
- Após o tempo de molho, escorra a água e coloque o feijão em uma panela de pressão.
- Adicione as folhas de louro e água suficiente para cobrir o feijão, cerca de três dedos acima.
- Cozinhe por 35 minutos após pegar pressão. Reserve.
Preparo da Dobradinha:
- Limpe a dobradinha, removendo qualquer excesso de gordura.
- Coloque-a em uma panela com água e adicione o vinagre.
- Ferva por 10 minutos, escorra e repita o processo uma vez.
- Após a segunda fervura, corte a dobradinha em pedaços e coloque na panela de pressão.
- Cubra com água, adicione as folhas de louro, sal a gosto e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
Preparo do Refogado:
- Em uma panela aquecida, adicione o óleo e frite o bacon até dourar.
- Adicione a linguiça calabresa e refogue junto com o bacon.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando até dourarem.
- Adicione o molho de tomate, o colorau e a pimenta dedo-de-moça.
- Por fim, junte o feijão já cozido à mistura e deixe ferver até obter uma consistência desejada.
Finalização:
- Finalize com cebolinha picada para dar um toque de frescor.
- Sirva sua dobradinha acompanhada de arroz branco fresquinho