Dobradinha com Feijão Branco

Receita de Dobradinha com Feijão Branco, aprenda como fazer a famosa dobradinha tradicional, feita com feijão branco, um prato incrível e simples de fazer.

Receita de Dobradinha com Feijão Branco

Dobradinha com Feijão Branco, aprenda como fazer a famosa dobradinha tradicional, feita com feijão branco, um prato incrível e simples de fazer. Dobradinha com Feijão Branco

  • 500 gramas de feijão (branco)
  • 3 unidades de folhas de louro
  • 1 kg de dobradinha (bucho bovino limpo)
  • 50 ml de vinagre
  • Óleo (para refogar)
  • 250 gramas de bacon (em cubinhos)
  • 270 gramas de linguiça calabresa ( em rodelas)
  • 1 unidades de cebola (cortada em cubinhos)
  • 6 unidades de dentes de alho (triturados)
  • ½ sachê de molho de tomate
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 unidades de pimenta dedo-de-moça (picada sem sementes)
  • Sal (a gosto)
  • Cebolinha (para finalizar)

Preparo do Feijão Branco:

  1. Deixe o feijão branco de molho em água por 4 horas.
  2. Após o tempo de molho, escorra a água e coloque o feijão em uma panela de pressão.
  3. Adicione as folhas de louro e água suficiente para cobrir o feijão, cerca de três dedos acima.
  4. Cozinhe por 35 minutos após pegar pressão. Reserve.

Preparo da Dobradinha:

  1. Limpe a dobradinha, removendo qualquer excesso de gordura.
  2. Coloque-a em uma panela com água e adicione o vinagre.
  3. Ferva por 10 minutos, escorra e repita o processo uma vez.
  4. Após a segunda fervura, corte a dobradinha em pedaços e coloque na panela de pressão.
  5. Cubra com água, adicione as folhas de louro, sal a gosto e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.

Preparo do Refogado:

  1. Em uma panela aquecida, adicione o óleo e frite o bacon até dourar.
  2. Adicione a linguiça calabresa e refogue junto com o bacon.
  3. Acrescente a cebola e o alho, refogando até dourarem.
  4. Adicione o molho de tomate, o colorau e a pimenta dedo-de-moça.
  5. Por fim, junte o feijão já cozido à mistura e deixe ferver até obter uma consistência desejada.

Finalização:

  1. Finalize com cebolinha picada para dar um toque de frescor.
  2. Sirva sua dobradinha acompanhada de arroz branco fresquinho
Carnes, Guisados
Brasileira
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Dobradinha com Feijão Branco

Ingredientes:

  • 500g de feijão branco
  • 3 folhas de louro
  • 1 kg de dobradinha (bucho bovino limpo)
  • 50 ml de vinagre
  • Óleo para refogar
  • 250g de bacon em cubinhos
  • 270g de linguiça calabresa em rodelas
  • 1 cebola cortada em cubinhos
  • 6 dentes de alho triturados
  • Meio sachê de molho de tomate
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes)
  • Sal a gosto
  • Cebolinha para finalizar

Modo de Preparo

1. Preparo do Feijão Branco:

  1. Deixe o feijão branco de molho em água por 4 horas.
  2. Após o tempo de molho, escorra a água e coloque o feijão em uma panela de pressão.
  3. Adicione as folhas de louro e água suficiente para cobrir o feijão, cerca de três dedos acima.
  4. Cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.
  5. Reserve.

2. Preparo da Dobradinha:

  1. Limpe a dobradinha, removendo qualquer excesso de gordura.
  2. Coloque-a em uma panela com água e adicione o vinagre.
  3. Ferva por 10 minutos, escorra e repita o processo uma vez.
  4. Após a segunda fervura, corte a dobradinha em pedaços e coloque na panela de pressão.
  5. Cubra com água, adicione as folhas de louro, sal a gosto e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.

3. Preparo do Refogado:

  1. Em uma panela aquecida, adicione o óleo e frite o bacon até dourar.
  2. Adicione a linguiça calabresa e refogue junto com o bacon.
  3. Acrescente a cebola e o alho, refogando até dourarem.
  4. Adicione o molho de tomate, o colorau e a pimenta dedo-de-moça.
  5. Por fim, junte o feijão já cozido à mistura e deixe ferver até obter uma consistência desejada.

4. Finalização:

  1. Finalize com cebolinha picada para dar um toque de frescor.
  2. Sirva sua dobradinha acompanhada de arroz branco fresquinho