Dobradinha com Feijão Branco

Receita de Dobradinha com Feijão Branco, aprenda como fazer a famosa dobradinha tradicional, feita com feijão branco, um prato incrível e simples de fazer.

Dobradinha com Feijão Branco

Ingredientes:

• 500g de feijão branco
• 3 folhas de louro
• 1 kg de dobradinha (bucho bovino limpo)
• 50 ml de vinagre
• Óleo para refogar
• 250g de bacon em cubinhos
• 270g de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola cortada em cubinhos
• 6 dentes de alho triturados
• Meio sachê de molho de tomate
• 1 colher de chá de colorau
• 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes)
• Sal a gosto
• Cebolinha para finalizar

Modo de Preparo

1. Preparo do Feijão Branco:

1. Deixe o feijão branco de molho em água por 4 horas.
2. Após o tempo de molho, escorra a água e coloque o feijão em uma panela de pressão.
3. Adicione as folhas de louro e água suficiente para cobrir o feijão, cerca de três dedos acima.
4. Cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.
5. Reserve.

2. Preparo da Dobradinha:

1. Limpe a dobradinha, removendo qualquer excesso de gordura.
2. Coloque-a em uma panela com água e adicione o vinagre.
3. Ferva por 10 minutos, escorra e repita o processo uma vez.
4. Após a segunda fervura, corte a dobradinha em pedaços e coloque na panela de pressão.
5. Cubra com água, adicione as folhas de louro, sal a gosto e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.

3. Preparo do Refogado:

1. Em uma panela aquecida, adicione o óleo e frite o bacon até dourar.
2. Adicione a linguiça calabresa e refogue junto com o bacon.
3. Acrescente a cebola e o alho, refogando até dourarem.
4. Adicione o molho de tomate, o colorau e a pimenta dedo-de-moça.
5. Por fim, junte o feijão já cozido à mistura e deixe ferver até obter uma consistência desejada.

4. Finalização:

1. Finalize com cebolinha picada para dar um toque de frescor.
2. Sirva sua dobradinha acompanhada de arroz branco fresquinho

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