Receita de Cobertura de Chocolate Espelhada
Cobertura de Chocolate Espelhada, aprenda como fazer uma cobertura simples e fácil para seus bolos, uma glaçagem de chocolate espelhada, você vai se surpreender. Receita de Cobertura de Chocolate Espelhada
Ingredientes
- 11,5 gramas de gelatina sem sabor hidratada em 50ml de água fria
- 210 gramas de açúcar
- 110 ml de água
- 65 gramas de cacau em pó
- 65 ml de creme de leite
- 50 gramas de chocolate amargo
Instruções
- Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o cacau em pó e o creme de leite. Misture e aqueça até ferver, mexendo sempre.
- Quando ferver, desligue o fogo e adicione o chocolate em pedaços, misturando até que ele derreta completamente.
- Por último, adicione a gelatina hidratada e misture bem com a ajuda de um batedor.
- Despeje ainda morno sobre o bolo frio e leve para gelar.
Notas
Despeje a glaçagem de chocolate a partir do meio do bolo. Ela vai escorrer pelas laterais.
É importante colocar o bolo sobre uma grade ou em cima de uma assadeira dentro de uma assadeira maior. Assim o excesso de cobertura pode escorrer livremente.
Caso a gelatina deixe gruminhos na glaçagem, peneire-a. Persistindo os gruminhos, coloque para bater no mixer ou no liquidificador.
É importante colocar o bolo sobre uma grade ou em cima de uma assadeira dentro de uma assadeira maior. Assim o excesso de cobertura pode escorrer livremente.
Caso a gelatina deixe gruminhos na glaçagem, peneire-a. Persistindo os gruminhos, coloque para bater no mixer ou no liquidificador.