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Receita de Bolo gelado de maracujá e Ganache
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Bolo gelado de maracujá e Ganache, aprenda como fazer um Bolo gelado simples e fácil de maracujá e Ganache de maracujá e Falso brigadeiro.
Receita de Bolo gelado de maracujá e Ganache
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Pin Receita
Tempo De Preparação
20
minutos
minutos
Tempo Do Cozinheiro
20
minutos
minutos
Tempo Total
40
minutos
minutos
Curso
Bolos, Doces
Cozinha
Brasileira
Porções
18
Calorias
208
kcal
Ingredientes
Bolo gelado de maracujá
Massa
4
unidades de
ovos
1
xícara de chá de
açúcar
1
xícara de chá de
farinha de trigo
1
colher de sopa de
chocolate em pó
1
colher de sobremesa de
fermento em pó
Recheio 1
1
xícara de chá de
suco de maracujá
1
xícara de chá de
açúcar
2
colheres de sopa de
amido de milho
1
colher de sopa de
gelatina em pó
sem sabor
6
colheres de sopa de
água
2
xícaras de chá de
creme de leite
Recheio 2
1
xícaras de chá de
leite condensado
1
xícaras de chá de
suco de maracujá
1
xícaras de chá de
creme de leite
Cobertura
1
xícaras de chá de
suco maracujá
2
xícaras de chá de
água
2
colheres de sopa de
amido de milho
8
colheres de sopa de
açúcar
Ganache de maracujá
3
xícaras de chá de
chocolate branco
picado
½
xícaras de chá de
creme de leite
6
colheres de sopa de
suco de maracujá
Falso brigadeiro
2
xícaras de chá de
bolo
ou panetone
2
colheres de sopa de
leite condensado
Instruções
Bolo gelado de maracujá
Massa
Bata as claras em neve e reserve.
Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar.
Incorpore aos poucos a farinha e o chocolate em pó.
Junte o fermento e as claras em neve mexendo devagar até ficar homogêneo.
Coloque a massa em uma forma removível untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos.
Recheio 1
Misture o suco de maracujá, o açúcar e o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.
Hidrate a gelatina na água fria e adicione ao creme quente até dissolver.
Adicione o creme de leite, mexa e coloque sobre a massa do bolo assado. Leve à geladeira para firmar.
Recheio 2
Em um liquidificador bata bem o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite.
Coloque sobre a massa do bolo assado.
Leve para geladeira para firmar.
Cobertura
Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver e encorpar.
Coloque sobre o bolo e sirva gelado.
Ganache de maracujá
Coloque o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas.
Deixe por um minuto, ou até derreter o chocolate.
Junte o creme de leite e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos.
Junte o suco de maracujá e mexa bem.
Sirva como cobertura ou deixe gelar para moldar bombons.
Falso brigadeiro
Em uma tigela, misture o bolo ou panetone com o leite condensado.
Molde a massa fazendo bolinhas.
Palavras-chave
bolo, caseiro, doce, ganache, gelado, maracujá, receita
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