300gramas decarne moídagosto de comprar patinho e mandar moer na hora
1unidades decebola pequena picada
1dente de alho amassado
1 tomate pequeno picado
salsa e cebolinha verde a gosto
sal e pimenta do reinoa gosto
1pitada de colorauopcional, só para ficar com uma cor mais bonita
azeitonas picadas a gosto
Refogue a cebola e o alho em 2 colheres de óleoacrescente a carne e o restante dos temperos e deixe refogar até ficar bem sequinha. Desligue e acrescente as azeitonas.Utilize o recheio depois de frio. (se não for congelar pode colocar ovo cozido picado a gosto)
Recheio de presunto e queijo
Meia fatia de presunto + meia fatia de queijo para cada panquecanão enrole como rocambole pois não fica muito firme e pode desenrolar, faça rolinhos com o presunto e o queijo juntos e depois enrole a panqueca
Para empanar
2unidades deovos
1/2xícara de água
Bater os ovosgemas e claras juntas e misturar a água.
Instruções
Aquecer a frigideira anti aderente (tem que ser antiaderente senão gruda tudo)
Um pouquinho de óleo nafrigideira
Espalhe com um guardanapo de papel:
Uma “conchada” de massa para cada panqueca
Gire a frigideira para que a massa se espalhe e fique fininha:
Frite de um lado e do outro:
A massa fica bem maleável:
recheie as panquecas e feche-as
passar a panqueca na farinha de rosca, depois no ovo:
E novamente na farinha de rosca:
Depois de empanar, fritar em óleo quente e escorrer em papel toalha. Pode ser congelada pronta desde que não utilize maisena ou ovos cozidos no recheio.