Receita de Torta de Carne de Panela
Torta de Carne de Panela, aprenda como fazer uma torta simples e fácil, com recheio delicioso de carne de panela.Receita de Torta de Carne de Panela, rende 12 porções e fica pronta em 2 horas
Ingredientes
Recheio
- ½ Kg de coxão duro em cubos
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- 1 colheres de chá de páprica doce
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colheres de sopa de óleo
- 1 unidades de cebola média em cubos pequenos
- 1 unidades de cenoura média em cubos pequenos
- 1 unidades de talo de salsão em cubos pequenos
- 1 unidades de cerveja lata de 350 ml
- 1 unidades de tablete de Caldo de Carne
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 unidades de ramo pequeno de alecrim
Massa
- 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
- ½ colheres de chá de sal
- ½ xícaras de chá de manteiga
- ½ xícaras de chá de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
- 2 unidades de gemas
Montagem
- 1 xícaras de chá de queijo mozarela em cubos pequenos
- 1 unidades de gema para pincelar
Instruções
Recheio:
- Em um recipiente tempere a carne com a pimenta-do-reino e a páprica.
- Polvilhe a farinha de trigo e misture. Em uma panela de pressão aqueça o óleo, doure a carne, colocando os pedaços aos poucos e retirando quando estiverem selados. Reserve.
- Na mesma panela adicione a cebola, a cenoura e o salsão e refogue até murchar.
- Junte a carne reservada, a cerveja preta, o MAGGI Caldo, a mostarda e o alecrim.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, após pegar pressão.
- Retire a panela do fogo, espere esfriar e sair a pressão. Abra a panela, transfira para um recipiente e desfie levemente a carne. Reserve enquanto prepara a massa.
Massa
- Em um recipiente misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e acrescente a manteiga, misturando com a ponta dos dedos até formar uma espécie de farofa.
- Acrescente o Leite NINHO e as gemas e misture até formar uma massa lisa e homogênea, que desgrude das mãos.
- Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos.
Montagem
- Separe 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro).
- Cubra com papel-manteiga e com grãos de feijão, asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por 20 minutos.
- Retire o papel, despreze os feijões, forre com os cubos de queijo mozarela e acrescente o recheio reservado.
- Abra o restante da massa e cubra a torta.
- Feche as bordas, apertando com os dedos, formando a decoração. Faça 4 cortes na superfície (para a saída do vapor), pincele com a gema e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourada e crocante
Notas
Observações
Se desejar sirva acompanhada da Salada de Abóbora Marinada
Corte 400 g de abóbora de sua preferência em fatias longas e finas com o auxílio de um cortador de legumes (mandolin) e afervente-as rapidamente.
Coloque-as para marinar em uma mistura de meia xícara (chá) de suco de laranja, 3 damascos bem picados, suco de meio limão pequeno, 1 pitada de sal, 2 colheres (sopa) de azeite e 1 pitada de pimenta-do-reino e deixe tomar gosto por pelo menos 30 minutos.
Disponha as fatias de abóbora sobre folhas verdes variadas de sua preferência, salpique com amêndoas tostadas e trituradas grosseiramente e queijo parmesão ralado e regue com o molho da marinada.
Corte 400 g de abóbora de sua preferência em fatias longas e finas com o auxílio de um cortador de legumes (mandolin) e afervente-as rapidamente.
Coloque-as para marinar em uma mistura de meia xícara (chá) de suco de laranja, 3 damascos bem picados, suco de meio limão pequeno, 1 pitada de sal, 2 colheres (sopa) de azeite e 1 pitada de pimenta-do-reino e deixe tomar gosto por pelo menos 30 minutos.
Disponha as fatias de abóbora sobre folhas verdes variadas de sua preferência, salpique com amêndoas tostadas e trituradas grosseiramente e queijo parmesão ralado e regue com o molho da marinada.