Receita de Lagarto de Panela na Cerveja
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Lagarto de Panela na Cerveja, aprenda como fazer um lagarto na cerveja, simples e fácil, uma carne ao molho de dar água na boca.
Tempo De Preparação 20 minutos minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos minutos
Tempo Total 40 minutos minutos
Curso Carnes
Cozinha Brasileira
Porções 8
Calorias 420 kcal
- 2 kg de lagarto
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 kg de minibatatas descascadas e cozidas
- 3 unidades de cenouras em pedaços regulares e cozidas
- ½ xícara de chá de salsa picada
Marinada da carne
- 2 latas de cerveja escura (usei Malzbier)
- 1 xícara de chá de água
- ½ xícara de chá de óleo ( de canola)
- 1 maço de cheiro-verde
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de colorau
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 unidades de cebola
- 6 unidades de dentes de alho
Refogado
- 3 colheres de sopa de óleo de canola
- 200 gramas de bacon em tiras
- 5 unidades de tomates maduros cortados em quatro
- 4 unidades de cebolas roxas e brancas fatiadas
- 3 unidades de pimentões verde, amarelo e vermelho em tiras
- Sal e molho de pimenta a gosto
Marinada
Na véspera, coloque todos os ingredientes em um saco plástico reforçado junto com o lagarto.
No dia seguinte escorra a carne do tempero e doure muito bem de todos os lados em uma panela funda.
Então acrescente a marinada e vá colocando água na panela para que cozinhe lentamente, mantendo a tampa da panela fechada.
Repita este processo de colocar água até que a carne esteja macia.
Refogado
Doure o bacon no óleo, acrescente o alho, o restante dos ingredientes e refogue rapidamente para deixar tudo al dente, sem desmanchar.
Monte seu prato fatiando o lagarto e dispondo o refogado e as batatas com as cenouras ao redor do seu prato.
Palavras-chave carne, caseiro, cerveja, lagarto, panela, receita