Bata no liquidificador o coentro, a cebolinha-verde, a cebola, o tomate, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
Despeje em uma tigela, misture os peixes e deixe por 1 hora dentro da geladeira.
Abra os pedaços de folha de bananeira, em cada um arrume um peixe e distribua o tempero por todo o peixe.
Faça um embrulho e amarre com um cordão.
Disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 40 minutos ou até a carne ficar macia. Retire do forno e reserve.
Para o pirão Em uma panela refogue a cebola no azeite.
Junte a farinha de mandioca dissolvida em 2 xícaras (chá) de água, o coentro e o sal.
Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até obter um pirão cremoso. Retire do fogo.
Sirva com a moqueca.
Decore com pimenta-de-cheiro.