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Receita de Bolo de Cappuccino
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Bolo de Cappuccino, aprenda com essa receita como fazer essa delicia em sua casa, uma receita simples e fácil, anote e prepare hoje mesmo.
Receita de Bolo de Cappuccino
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Tempo De Preparação
20
minutos
minutos
Tempo Do Cozinheiro
20
minutos
minutos
Tempo Total
40
minutos
minutos
Curso
Bolos, Doces
Cozinha
Brasileira
Porções
12
Calorias
208
kcal
Ingredientes
Para a Massa:
2 ½
xícaras de chá de
açúcar refinado
4
colheres de sopa de
água
3
xícaras de chá de
farinha de trigo
3
xícaras de chá de
bananas
bem maduras e picadas
3
colheres de sopa de
manteiga
2
xícaras de chá de
óleo de canola
200
ml de
leite
4
unidades de
claras
2
colheres de chá de
canela
4
colheres de chá de
fermento em pó
3
colheres de chá de
essência de baunilha
Para o Recheio:
240
gramas de
claras
400
gramas de
açúcar
400
gramas de
manteiga
140
gramas de
margarina
1
colher de café de
extrato de baunilha
200
gramas de
chocolate puro meio amargo 50%
20
ml de
redução de café
faça o café 10 vezes mais forte do que o normal e reduza em fogo baixo pela metade
Instruções
Unte com manteiga e farinha 2 formas de 20cm. Em uma panela, coloque 3/4 de xícara (chá) do açúcar da receita com 2 colheres de água.
Aqueça, dissolva o açúcar e espere ele ficar dourado/caramelizado. Adicione as bananas com a manteiga e a baunilha.
Deixe cozinhar. Remova do fogo e deixe esfriar por completo.
Na batedeira, bata as claras com o restante do açúcar e o óleo até que a mistura fique pálida e o açúcar dissolvido.
Adicione então a mistura de banana e o leite.
Por último, peneire junto a farinha, o fermento e a canela e misture na massa.
Coloque na forma untada e asse a 180ºc por aproximadamente 30 a 50minutos.
Para o recheio/cobertura,
Em um bowl, misture as claras e o açúcar e leve em banho maria sempre batendo com um fouet até que o açúcar dissolva.
Remova do fogo e bata na batedeira com o globo até ficar morno.
Pique a manteiga em cubos e mantenha fria.
Adicione a manteiga e a margarina lentamente ao merengue.
Por fim, adicione a essência de baunilha, o chocolate derretido e a redução de café.
Troque o globo pela raquete e bata até que o buttercream esteja compacto e cremoso.
Coloque em um saco de confeitar com o bico perlé.
Recheie o bolo fazendo perlés em toda a sua borda e no centro preencha completamente com o creme cappuccino.
Coloque a segunda camada do bolo com o fundo virado para cima e finalize com o creme cappuccino, fazendo o formato de uma dália. Sirva gelado.
Palavras-chave
bolo, cappuccino, caseiro, doce, receita
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