Corte o frango em cubinhos médios tempere com a pimenta do reino moída e reserve.
Em uma panela coloque 1 litro e meio de água no fogo com os dois caldos de galinha, quando começar a ferver acrescente o frango cortadinho e deixe cozinhar até o frango mudar de cor (tipo uns 5 minutos).
Escorra os cubinhos de frango (guarde o caldo, não jogue fora).
Espere esfriar e espete cada cubinho em um palito de dente.
Com a ajuda de um pincel culinário passe maionese por todo o frango, passe no ovo (bata o ovo ligeiramente e coloque em um potinho) e depois na farinha de rosca.
Faça isso com todo o frango.
Depois coloque o óleo em uma panela e leve para esquentar.
Coloque os espetinhos para fritar.
Frite de um lado até ficar dourado e depois vire do outro lado para fritar também.
Escorra o espetinho e coloque sobre papel absorvente.
Sirva quente acompanhado de um molhinho.