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Receita de Picanha Suína com geleia de abacaxi e pimenta

Receita de Picanha Suína com geleia de abacaxi e pimenta

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Picanha Suína com geleia de abacaxi e pimenta, aprenda como fazer essa delicia facilmente em sua casa, receita simples e super fácil, anote e prepare.
Receita de Picanha Suína com geleia de abacaxi e pimenta
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Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Carnes
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

da Geléia:

  • 1 unidades de abacaxi cortado em cubos
  • 2 unidades de pimentas dedo de moça cortadas em rodelas
  • 1 unidades de maçã ralada
  • 2 unidades de dentes de alho amassados
  • 3/4 xícara de chá de açúcar cristal
  • 50 ml de vinagre de vinho branco ou de maçã

da Picanha:

  • 2 unidades de dentes de alho
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 colheres de chá de pimenta-branca
  • 1 unidades de peça de picanha suína
  • 1 unidades de ramo de alecrim
  • 1 unidades de ramo de tomilho
  • 2 unidades de ramos de manjerona
  • 300 ml de cidra
  • 1 colher de sopa de manteiga

Instruções
 

Geléia

  • Em uma panela, leve para cozinhar em fogo baixo todos os ingredientes da geleia, mexendo de vez em quando
  • Cozinhe por cerca de meia hora ou até ficar em ponto de geleia
  • Retire da panela e deixe esfriar

Carne

  • Amasse o alho com sal, pimenta e misture as ervas picadas.
  • Espalhe esta pasta temperada na picanha suína e leve a peça para marinar em um saco plástico, acrescentando a cidra
  • Deixe marinando por cerca de uma hora
  • Coloque a carne para selar em uma panela de ferro bem quente, já com a manteiga, iniciando pelo lado da gordura.
  • Quando estiver dourada por baixo, vire e repita o processo com o outro lado
  • Acrescente o líquido da marinada na panela, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que esteja bem cozido.
  • Retire a carne e deixe que o molho reduza um pouco
  • Sirva em fatias com o molho, acompanhado da geleia de abacaxi com pimenta
Palavras-chave abacaxi, caseiro, geleia, picanha, pimenta, receita, salgado, suina
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