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Receita de Torta de Chocolate com Morangos

Receita de Torta de Chocolate com Morangos

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Receita de Torta de Chocolate com Morangos
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Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Doces, Tortas
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

Base:

  • 225 gramas de farinha sem fermento
  • 25 gramas de farinha de alfarroba*
  • 120 gramas de manteiga sem sal fria, aos cubos
  • 85 gramas de açúcar
  • 1 unidades de ovo

Recheio:

  • 70 gramas de açúcar
  • 1 unidades de ovo
  • 55 gramas de farinha sem fermento
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de farinha de alfarroba*
  • 10 gramas de manteiga sem sal
  • 40 gramas de chocolate preto

Cobertura:

  • 40 gramas de chocolate preto
  • 40 gramas de chocolate de leite
  • 150 ml de natas
  • morangos a gosto

Instruções
 

Base:

  • Colocar a farinha, a farinha de alfarroba, a manteiga e o açúcar no robot de cozinha e picar em migalhas.
  • Adicionar o ovo e misturar de novo.
  • Retirar do robot e formar uma bola.
  • Colocar a massa num superfície enfarinhada e estender com um rolo da massa até obter uma espessura de 3 a 4 mm.
  • Forrar a tarteira com a massa preparada, cortar a massa em excesso nos rebordos.
  • Levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Recheio:

  • Bater o ovo com o açúcar na batedeira [usei a vara pinha] até obter um preparado amarelado claro.
  • Envolver delicadamente a farinha, o fermento e a farinha de alfarroba.
  • Derreter a manteiga com o chocolate em banho-maria.
  • Adicionar ao preparado e misturar até estar completamente incorporado.
  • Retirar a base do frigorifico, deitar a mistura do recheio e levar ao forno pré aquecido a 180º durante 15 minutos.
  • Retirar e deixar arrefecer 10 minutos.

Cobertura:

  • Lavar os morangos e cortar-lhe os pés. Reservar.
  • Colocar o chocolate partido em pedaços numa taça.
  • Levar as natas ao fogo até ferver, deitar sobre o chocolate, bater com uma vara de arames até obter um creme macio e brilhante.
  • Deitar sobre a torta.
  • Deixar solidificar cerca de 10/15 minutos e decorar com os morangos.
  • Levar ao frigorífico até servir.
Palavras-chave alfarroba, caseiro, chocolate, doce, morango, receita, torta
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