Em uma frigideira previamente aquecida com óleo, refogue a cebola até dourar;
Em um recipiente, coloque o pão, despeje o leite quente por cima e amasse, misturando tudo;
Acrescente a cebola refogada, os ovos, a salsa, a noz moscada, o sal, a pimenta-do-reino e misture tudo;
Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo até formar a massa para moldar os bolinhos;
Unte as mãos com óleo, e vá formando os bolinhos;
Em uma panela, coloque água e tempere-a com as folhas de louro, a salsinha e sal, deixe ferver, e frite os bolinhos por 5 minutos ou até que flutuem;
Sirva quente.