3xicara de chá decastanhas de caju naturaisdeixadas de molho à noite e coadas de manhã
4unidades dedentes de alho amassados
1/3xicara de chá de suco de limão
1/2colher de sopa decreme de cebola em pó
2colher de sopa demolho de pimenta
2xicara de chá de leite de amêndoas
4unidades depedaços de peito de frango (100 g cada udesossado e sem pele
2xicara de chá dequinua cozida
4colher de sopa deazeite de oliva
2colher de sopa demassa de tomate
Instruções
No liquidificador, junte as castanhas, o alho, o limão, o creme de cebola, a pimenta e 1 xíc. (chá) do leite. Reserve 1/2 xíc. (chá) da mistura antes de juntar mais 1 xíc. (chá) de leite de amêndoas e voltar a bater.
Em um saco plástico para guardar alimentos na geladeira, coloque os pedaços de frango e o líquido batido. Feche e deixe marinar por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180 °Pegue os pedaços de frango, passe os 2 lados na quinua cozida e coloque na frigideira por 3 minutos de cada lado, com 3 col. (chá) de azeite.
Em uma assadeira com grade, posicione os pedaços de frango e deixe assar por 25 minutos. Vire-os na metade do tempo.
Molho:
Misture bem o creme de castanhas reservado com a massa de tomate e coloque sobre o frango.