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Receita de Coxinha de Rabada
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Coxinha de Rabada, aprenda como fazer essa um salgado, com recheio tipico de rabada fácil e simples.
Receita de Coxinha de Rabada
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Tempo De Preparação
20
minutos
minutos
Tempo Do Cozinheiro
20
minutos
minutos
Tempo Total
40
minutos
minutos
Curso
Salgados
Cozinha
Brasileira
Porções
12
Calorias
280
kcal
Ingredientes
Massa da Coxinha:
1
litro de
leite
1
colher de sopa de
manteiga
500
gramas de
farinha de trigo
200
gramas de
parmesão
ralado
1
unidades de
batata
média amassada
2
colheres de sopa de
caldo de galinha
Sal
a gosto
Recheio:
1
kg de
rabada
1
unidade de
cebola
pequena
¼
xícara de
alho-poró
5
unidade de
dentes de alho
amassados
1
unidade de
cenoura
pequena
1
unidade de
ramo de alecrim
1
unidade de
cerveja escura
mais adocicada (garrafa de 500 ml )
Instruções
Para a massa:
Em uma panela, coloque o leite e deixe ferver.
Em seguida, acrescente o caldo de galinha, uma colher de manteiga e um pouco de sal.
Mexendo a mistura, adicione a farinha de trigo. Logo após, tire a panela do fogo e coloque a batata amassada.
Retorne com a panela no fogo, e, mexendo, deixe a massa secar um pouquinho.
E para dar um excelente sabor na coxinha, acrescente parmesão.
Mexa até descolar da panela.
Para o recheio:
Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe dourar.
Acrescente a Rabada, as cenouras picadinhas, o alho-poró, o alecrim e a cerveja escura.
Cozinhe por, aproximadamente, 4 horas ou até se soltar completamente do osso.
Montagem:
Tirar a rabada do osso, desfiar e acrescentar um pouco de salsinha.
Deixe bem úmido com o caldo de cerveja do cozimento.
Acerte o tempero final com sal e pimenta.
Deixe bem saboroso.
Modele a massa na palma da mão, em um formato de “pizzinha”.
Acrescente um pouquinho de rabada no meio e feche.
Banhar na mistura de leite e gema de ovo.
Em seguida passe na farinha de rosca.
Agora é só fritar em óleo quente(180 graus).
Palavras-chave
caseiro, coxinha, massa, rabada, receita, recheio, salgado
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