Corte a peça de picanha em fatias de 2 dedos de espessura
Após o fogo em brasa, coloque a carne na grelha sem temperar
Quando o suco da carne começar a aflorar vire - a e espere até o mesmo acontecer do outro lado
Tire a picanha e, em uma tábua de cortar, polvilhe o sal fino dos dois lados e corte para servir
Salgando a carne após assá - la ela não resseca
Notas
DicaAs carnes de tamanho médio ou pequenas, como a picanha, são as mais macias e saborosas.
Ao comprar escolha uma que não esteja muito vermelha.
Costuma calcular 300 g por pessoa.